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正宗水洛馍和面的方法

生活更新时间:2024-11-27 13:35:18

正宗水洛馍和面的方法?面粉稱好放在一個稍大的容器中，将開水慢慢倒入，記住是開水哈，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，我來為大家科普一下關于正宗水洛馍和面的方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

正宗水洛馍和面的方法

面粉稱好放在一個稍大的容器中，将開水慢慢倒入，記住是開水哈，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

再将涼水倒入繼續攪拌，成了這個樣子哦，揉成一個面團，比較粗糙，這時靜止五分鐘到十分鐘，靜止是為了更好揉面。

靜止後很容易就揉成一個光滑的面團！蓋上保鮮膜醒一個小時到一個半小時，醒面很重要，為下一步好擀打下基礎！

足夠的醒面之後，将面團分成20等份，每份大約30克，這個根據自己喜好來分，并非固定的标準。

蒸鍋放墊布，墊布打濕後擰幹！鍋裡放足夠的水，大火燒開後轉中小火！擀面動作較慢，就多放點水，免得最後燒幹，取一個面團擀成薄薄的面餅，為了擀得圓一點，建議先把小面團揉圓，這樣擀得更容易更好看。

一直這樣鋪上去，鋪到最後一張餅擀好，鋪上去，蓋上鍋蓋再整三分鐘，全部蒸好。

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