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正宗水洛馍和面的方法

生活 更新时间:2024-07-22 13:23:07

正宗水洛馍和面的方法?面粉稱好放在一個稍大的容器中,将開水慢慢倒入,記住是開水哈,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀,我來為大家科普一下關于正宗水洛馍和面的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

正宗水洛馍和面的方法(正宗水洛馍和面的制作方法)1

正宗水洛馍和面的方法

面粉稱好放在一個稍大的容器中,将開水慢慢倒入,記住是開水哈,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

再将涼水倒入繼續攪拌,成了這個樣子哦,揉成一個面團,比較粗糙,這時靜止五分鐘到十分鐘,靜止是為了更好揉面。

靜止後很容易就揉成一個光滑的面團!蓋上保鮮膜醒一個小時到一個半小時,醒面很重要,為下一步好擀打下基礎!

足夠的醒面之後,将面團分成20等份,每份大約30克,這個根據自己喜好來分,并非固定的标準。

蒸鍋放墊布,墊布打濕後擰幹!鍋裡放足夠的水,大火燒開後轉中小火!擀面動作較慢,就多放點水,免得最後燒幹,取一個面團擀成薄薄的面餅,為了擀得圓一點,建議先把小面團揉圓,這樣擀得更容易更好看。

一直這樣鋪上去,鋪到最後一張餅擀好,鋪上去,蓋上鍋蓋再整三分鐘,全部蒸好。

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