俗話說“春天吃豆，勝過吃肉”。随着春天的到來，各種各樣的新鮮蔬菜接踵而至，當季的各種豆類也相繼開始成熟。其中豌豆是市場的常見角色。這個季節是豌豆剛開始成熟的時候，此時食用最是鮮嫩，營養品質也是絕佳。

豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，能保護視神經，對保護我們的視力有一定的幫助。

豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進消化，保持大腸内的清潔。

豌豆營養豐富，糖量低，含有高纖維、水溶性纖維等大量膳食纖維，高纖維食物容易使人産生飽腹感，人不容易感到饑餓，對想要減肥的人來說豌豆是很不錯的選擇。

下面為大家分享三種豌豆的家常做法，簡單易學，還很下飯。

第一種 ：肉沫豌豆

食材:嫩豌豆、豬瘦肉、食用油、鹽、生抽、紅辣椒、生姜、大蒜。

做法如下:

将嫩豌豆剝好沖洗幹淨，瀝幹淨水備用。

生姜、大蒜切成細末，紅辣椒切成圈。

瘦肉洗幹淨後切成肉末，放入少量生抽腌制備用。

鍋燒熱後放油，油溫八成熱把肉末倒入鍋劃散翻炒。

肉末大概炒三分鐘左右後，把姜末、蒜末下鍋炒出香味

豌豆下鍋翻炒片刻，加入适量清水煮十分鐘左右。

放入辣椒圈繼續炒一分鐘，下鹽調味，即可起鍋裝盤。

第二種、豌豆炒蛋

食材：豌豆、雞蛋、米椒、大蒜頭、油、鹽、雞精、蚝油。

做法如下：

準備好豌豆，大蒜切片。

雞蛋打入碗中順時針方向攪勻。

起鍋燒水，水裡加少許鹽和幾滴油，水開後，下入豌豆焯水幾秒鐘，這樣可保持豌豆翠綠的顔色。

快速撈出豌豆過涼水備用。

鍋燒熱後放油，油七成熱時，下入雞蛋快速翻炒均勻。

鍋中留一些油，放入蒜苗和大蒜頭翻炒出香味。

下入豌豆翻炒均勻，加入辣椒翻炒均勻，加入少許鹽、雞精、蚝油調味。

加入雞蛋，翻炒均勻出鍋，美味又營養的豌豆炒蛋就做好了。

第三種：豌豆臘肉糯米飯

食材：臘肉、糯米、豌豆、鹽、食用油。

做法如下：

臘肉切成丁，如果太多肥肉，需要把肥肉、瘦肉分開切。

豌豆沖洗幹淨後瀝幹水備用。

鍋裡放大半鍋水，水開之後下淘洗幹淨的糯米，和蒸瀝米飯一樣，把糯米煮至七八分熟。

鍋裡放入少許食用油，倒入肥肉煸炒至出油，直至飄出臘香味。

肥肉差不多熬出油之後，倒入瘦臘肉丁一起翻炒出香味，加入豌豆再一起翻炒。

放少許入鹽調味，不能放太多，因為臘肉本身是有鹹味的；加入剛好沒過食材的水。水開之後，把瀝幹的糯米倒在豌豆肉丁之上，用筷子戳些小洞，蓋上鍋蓋小火焖十分鐘左右。

聽到鍋裡有滋滋滋的聲音就可以關火，蓋上鍋蓋焖十五分鐘揭蓋，從鍋底往上翻，攪拌均勻。

香噴噴的豌豆臘肉糯米飯就做好了。

今天豌豆的做法就跟大家分享到這裡啦，感謝各位閱讀，覺得不錯可以試着做做看哦！豌豆還有哪些不同的做法，評論下方歡迎您分享讨論，一起探讨，互相學習！

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