清明青團的做法?準備材料:麥青或艾草300克、糯米粉500克、豆沙200克,我來為大家科普一下關于清明青團的做法?以下内容希望對你有幫助!
準備材料:麥青或艾草300克、糯米粉500克、豆沙200克。
将麥青或艾草洗淨,放入攪拌機加少量水,打成青汁。
将青汁倒入糯米粉中,混合揉均勻做成呈碧綠色的面胚,摘成每個大約重75克的面團,搓成長條,逐個按扁,包入豆沙餡等餡料,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。
籠内鋪上濕布,放入青團生坯,上鍋蒸約15-20分鐘至熟,再在青團上塗些芝麻油即可。
青團是江南地區的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉裡,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心,據考證青團之稱大約始于唐代至今已有1000多年的曆史,每逢清明幾乎都要蒸青團,古時候人們做青團主要用作祭祀,雖然青團流傳千百年,外形一直沒有變化,但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道時令性很強的小吃。
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