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鹹魚紅燒肉最正宗的做法

生活更新时间:2024-07-20 02:12:09

雖然知道腌貨不要多吃的道理，但有一手做腌貨手藝的媽媽每年都會腌些鹹魚鹹肉送來，所以還是會時不時烹饪些鹹貨吃。

鹹魚紅燒肉最正宗的做法（做一碗鄉土風味的鹹魚燒肉）1

漂亮不？

鹹魚紅燒肉最正宗的做法（做一碗鄉土風味的鹹魚燒肉）2

鹹魚紅燒肉最正宗的做法（做一碗鄉土風味的鹹魚燒肉）3

其中，最常做的是鹹魚燒肉這道簡單易做，味道又特别好吃的鄉土菜。

鹹魚紅燒肉最正宗的做法（做一碗鄉土風味的鹹魚燒肉）4

茨菇，據說是鐘南山院士推薦的“超級健康食材”！

鹹魚紅燒肉最正宗的做法（做一碗鄉土風味的鹹魚燒肉）5

建議鹹魚烹饪之前一定要多泡一會，讓它回軟。

如果您覺得鹹魚較鹹，想通過泡的方法去些鹹味的話，建議水裡放一點點鹽，用極淡的淡鹽水泡鹹魚去鹹味的效果更好。原理很簡單，就是利用兩者之間的濃度差，鹹魚中的高濃度鹽分流向低濃度的淡鹽水裡。是不是生活中處處都有科學道理啊？這年頭沒點文化連廚房裡都混不下去了[偷笑]

鹹魚紅燒肉最正宗的做法（做一碗鄉土風味的鹹魚燒肉）6

鹹魚紅燒肉最正宗的做法（做一碗鄉土風味的鹹魚燒肉）7

鹹魚紅燒肉最正宗的做法（做一碗鄉土風味的鹹魚燒肉）8

一碗搭配了茨菇的鹹魚燒肉做好了，肉香合着鹹魚特有的臘香味，聞着就垂涎欲滴，吃着真下飯！

鹹魚紅燒肉最正宗的做法（做一碗鄉土風味的鹹魚燒肉）9

在家做菜不太喜歡用老抽。如果加些老抽，色澤效果會更好看。

當然，不用豬肉和茨菇等相配，鹹魚單獨燒也很好吃。

鹹魚紅燒肉最正宗的做法（做一碗鄉土風味的鹹魚燒肉）10

鹹魚紅燒肉最正宗的做法（做一碗鄉土風味的鹹魚燒肉）11

小建議：烹饪鹹魚時，加些高度白酒會很提味的。

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鹹魚紅燒肉最正宗的做法（做一碗鄉土風味的鹹魚燒肉）14

多誘人的斷面[偷笑]

鹹魚紅燒肉最正宗的做法（做一碗鄉土風味的鹹魚燒肉）15

這是另外一次做的鹹魚，當早晨喝稀飯的小菜，棒極了！

鹹魚紅燒肉最正宗的做法（做一碗鄉土風味的鹹魚燒肉）16

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