茉莉花茶是一種茶葉吸附茉莉花香而制成的花茶，長期以來都是我國花茶的主導産品，約占全國花茶總量的90%。那麼問題來了，茉莉花茶是如何在我國衆多花茶中脫穎而出，占據主導地位的？

曆史原因

在茉莉花茶出現之前，茉莉花已經十分受歡迎。

據漢朝《史書》記載，茉莉花最早起源于古羅馬帝國，漢朝時期，通過海上絲綢之路到達古波斯、天竺，到了印度後成為佛教聖花，之後随印度佛教傳到福州。

在唐朝時，茉莉花被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節。人們認為，茉莉花一出，則百花不香，從那時候開始茉莉花就成為了“天香”，與菩提均作為佛家聖物。

宋朝時，中國興起了把香入茶的熱潮，當時有幾十種香料茶，經過時代變革，被淘汰掉多種花，隻剩下五六種，茉莉花占比96%，茉莉花茶由此興盛。

真正意義上的花茶，最早出現在宋末元初周密在輯錄宋人詩詞的《絕妙好詞》中，标注施嶽的《茉莉詞》裡的句子：“茉莉嶺表所産，古人用此花焙茶……”

說明在宋末元初茉莉花茶作為士大夫賞玩的香料茶已經比較普遍了

茉莉花茶就這樣一步步出圈，在明朝末期開始商品化，清朝時期大量商品化。

花本身的原因

茉莉花屬于氣質花，從茉莉香花頭香中就已鑒定出近100種揮發性化合物。其芳香物質主要是以糖苷類形式存在于花中，在糖苷酶水解作用下分解為芳香油和糖，随着花朵的開放逐漸吐香。茉莉花吐香時香氣濃郁芬芳，且純正鮮靈，深受人們喜愛。

此外，茉莉花茶的花期較長，全年分為三期：第一期為春花，從小滿至夏至，産量約占全年産量的18%，身骨輕軟，品質較差；第二期為伏花，從小暑至處暑，由于氣候适宜茉莉花生長，這一時期的花蕾飽滿，色澤晶瑩潔白，體重香高，質量最好，約占全年産量的60%~70%；第三期為秋花，從白露至秋分，品質比伏花稍次，占全年産量的15%左右。

社會需求原因

花茶曆來是我國人民喜愛的一種茶，尤其是北方人對花茶更是情有獨鐘，特别是在北京和天津兩大城市最為暢銷。走進一家北方的茶館或飯店，首先用來招待客人的必定是茉莉花茶。

并且，自1955年我國花茶對外試銷開始，茉莉花茶也受到了很多外國人的喜愛。西方人的下午茶，除了紅茶外，便是花茶最受歡迎的了。

近30年來，随着我國社會經濟的發展和茶葉産銷結構的變化，茉莉花茶的生産也發生了巨大的變化。

茉莉花的主産地由原來的浙江金華、福建福州、江蘇蘇州逐漸向廣西轉移，目前廣西橫縣已經成為了最大的茉莉花生産基地，占全國茉莉花産量的60%。

且茉莉花茶的茶坯也由原來以中小葉種鮮葉為原料的烘青茶坯，變成了以雲南大葉種鮮葉、以雲南大葉種為父本或母本培育的新品種鮮葉為原料加工的烘青茶坯為主導。

雖然現在湧現出了很多新興的花茶和果茶，但茉莉花茶的主導地位依舊無法撼動。一種花茶之所以能夠在曆史的流沙中沒有被淘汰，必定是有着其獨特的魅力。

你喜歡喝茉莉花茶嗎？一起來聊一聊吧~

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