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蛤蜊哪部分能吃

生活更新时间:2024-08-17 21:04:19

這種蛤蜊“血肉豐滿”，被沿海人稱為補血佳品，人們還喜歡生吃

蛤蜊的種類很多，花蛤、油蛤、白蛤、血蛤等等，其中最特殊的莫過于血蛤了。血蛤和東北地區的雪蛤（ha）不同，一種是蛤蜊，另一種是蛙類。血蛤是一種貝類海鮮，生長于灘塗中，在東南沿海一帶，是非常值錢的海産品。血蛤“血肉豐滿”，會分泌血一樣的分泌液，所以人們都稱之為血蛤。

蛤蜊哪部分能吃（這種蛤蜊血肉豐滿）1

據本草綱目記載：血蛤(蚶)“味甘性溫，功能除了補血外，還有很多營養功效”。具體的功效這樣不便多說，大家百度百科一查就知道了。但是食物不是萬能藥，不能治百病，隻不過含有一些身體所需的營養物質，對身體有一定的益處。血蛤就含有豐富的鐵元素，所以對于缺鐵性貧血的人來說，是非常好的補血佳品。

東南沿海一帶的人喜歡生吃血蛤，把血蛤稱之為補血佳品，而且吃法有講究。血蛤的珍貴之處就是富含血水，但是煮熟之後，血水就流光了。因此吃血蛤不能吃全熟的，半熟的狀态下是最好吃的。

蛤蜊哪部分能吃（這種蛤蜊血肉豐滿）2

烹饪血蛤有技巧，而且每個人喜歡的成熟度不同，有人喜歡燙30秒，有人喜歡燙15秒。說實話，血蛤燙30秒鐘，就過于熟了，裡面的血水都流失了。下面分享血蛤最好吃的做法，一起來看看吧～

蛤蜊哪部分能吃（這種蛤蜊血肉豐滿）3

【涼拌血蛤】

食材：

血蛤、姜絲、、大蒜、檸檬、小米椒、白酒、香醋2勺、魚露2勺、生抽1勺。

做法：

蛤蜊哪部分能吃（這種蛤蜊血肉豐滿）4

第一步，把血蛤清洗幹淨了，然後鍋中燒開水，把血蛤下鍋燙10秒鐘，10秒鐘就能把殼剝開了。

蛤蜊哪部分能吃（這種蛤蜊血肉豐滿）5

第二步，燙了之後，把血蛤剝開，然後放盤中，接着再撒些白酒，接着用打飛機把白酒點燃，直到白酒燃燒殆盡就可以了。

蛤蜊哪部分能吃（這種蛤蜊血肉豐滿）6

第三步，接着碗裡加姜絲、蒜末、檸檬和小米椒段，再加醋、魚露和生抽拌勻。最後把調料倒入血蛤中，就可以上桌食用了。

蛤蜊哪部分能吃（這種蛤蜊血肉豐滿）7

小貼士：

因為血蛤是半熟的，所以不建議吃太多，尤其是腸胃不好的人。

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