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炖雞肉需要焯水麼

生活更新时间:2024-05-20 22:29:43

大家好，我是小青。炖雞肉怎麼做最好吃我相信很多人都想知道。今天就來分享下農家大公雞的家常做法，炖出來肉質軟爛，鮮香四溢，吃了還想吃，做法簡單，兩分鐘就能學會。

炖雞肉需要焯水麼（一定不要直接焯水）1

炖雞肉

首先準備一隻大公雞，使用土雞及三黃雞也可以。

炖雞肉需要焯水麼（一定不要直接焯水）2

大公雞

下面将雞肉放入清水中，這樣才能浸泡出雞肉中的血水，如果是新鮮雞肉使用清水清洗下就可以。

下面準備炖料，生姜四五片、八角兩三個、桂平一小塊、花椒20粒左右、香葉兩三片、幹辣椒四五個、大蔥三四段。

炖雞肉需要焯水麼（一定不要直接焯水）3

蔥姜蒜調料

做農家大公雞少不了糖色，加入一勺清水、半勺白糖以及少許食用油、一直炒制棗紅色的時候加入雞肉翻炒挂色，下面加入炖料，使用大火翻炒炒香，炒出水氣，這樣炖出來雞肉吃起來才香，

鍋中加入開水，與雞肉持平就可以。水開之後開始調味，少許生抽蚝油、少許老抽調色、炖雞肉一定加入一些紅醋，好吃又增香。蓋上鍋蓋小火先炖制20分鐘。

20分鐘以後開始調味，加入少許食鹽雞精即可，調好味後再炖制30分鐘。

現在已經炖制50分鐘了，開啟大火開始收汁，收至微微粘稠後關火，開始盛出，美味即成。這麼一道農家大公雞就做好了，按照這樣做肉質鮮美，雞肉好吃還不柴，喜歡就來試一試，感謝大家點贊轉發與關注，每道菜都是家裡的味道。

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