高油酸菜籽油和橄榄油哪個好?小孩子總是有天馬行空的想法，前幾天，我正在廚房炒菜做飯，小侄子過來說：“為什麼要放油呢？”，這就是一門學問了，下面我們就來聊聊關于高油酸菜籽油和橄榄油哪個好?接下來我們就一起去了解一下吧!
小孩子總是有天馬行空的想法，前幾天，我正在廚房炒菜做飯，小侄子過來說：“為什麼要放油呢？”，這就是一門學問了。
自古以來，民以食為天，在日常烹饪中食用油更是非常重要的一環，可以讓飯菜變得美味，同時，還能為機體提供所需的營養物質。别看隻有少許的油，但當中的脂類也是重要的營養素之一。
現代生活中，人們用的植物油，還富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，對改善心血管健康、增強飽腹感、促進脂溶性維生素的吸收有益。
超市裡那麼多的油，要怎麼選呢？都說菜籽油、橄榄油、玉米胚芽油好，究竟要買哪個？還有說法為菜籽油、豬油危害大？又應該聽誰的？下面就給大家解惑！
菜籽油、橄榄油、玉米胚芽油，應該選擇哪種？
在這裡大家先要明白一個概念，菜籽油和雙低菜籽油有本質上的區别，雙低菜籽油指的是油菜中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低，還有豐富的微生物E、油酸、亞麻酸等營養物質。
可以說在所有植物油當中，飽和脂肪酸含量比較低的，起碼要比花生油和大豆油占優勢，對降低心血管疾病有利。大家在購買時，一定要看清楚，如果是菜籽油并不能達到這個标準。
對于橄榄油，大家應該非常熟悉，以較多的不飽和脂肪酸出名，可由于價格較貴，以及烹饪方式上有局限，隻用于涼拌，如果炒、炸、炖，反而會失去原本的營養價值得不償失。
對于玉米胚芽油，主要是從玉米胚芽中通過低溫萃取技術，最終得到的食用油，并富含維生素E、亞油酸、油酸等成分，可用于普通烹饪，并沒有特别突出的地方。
所以，從這三種食用油中我們可以簡單看出，并沒有任何一種油可以占據絕對的優勢，反而吃食用油的方式是每種都可以适量食用，換着吃才最有利。
動物油、菜籽油哪種油危害大？
其實，通過總結發現：真正不能碰的是這3種油。
動物油最好不碰：包括豬油、羊油、牛油等，這些油富含飽和脂肪酸，可高達50%以上，是威脅心血管健康的危險因素。
加工油最好不碰：對于已經加工過的油，如油炸後剩下的油，容易因為殘留的食物增加癌症的發病率。
人造油最好不碰：如人造奶油、人造黃油，飽和脂肪酸比例較高，同樣是誘發心血管疾病的危險因素。
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