立春吃啥?春餅立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗春餅，也叫荷葉餅，是一種用面粉烙制的薄面餅，将兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起擀成薄薄的餅，烙熟後揭開成兩張春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的熟菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等吃春餅将這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思，今天小編就來聊一聊關于立春吃啥?接下來我們就一起去研究一下吧!
春餅。立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用面粉烙制的薄面餅，将兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起擀成薄薄的餅，烙熟後揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的熟菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅将這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。
春盤。春盤，又稱“五辛盤”，是将蔥、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈親友。
春卷。春卷也是立春日人們常吃的一種節令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法與春餅類似，但春餅是卷菜後直接吃，而春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長的筒狀，并将兩頭包住，放入油鍋裡炸至外焦裡嫩，撈起瀝幹油後食用。
白蘿蔔。我國許多地方，有立春“咬春”的說法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿蔔，吃蘿蔔可以啃、切絲、切片以及做餡等。
春茶。立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江溫州一帶。這裡的茶并非指茶葉，最早的做法是将一種柚子切碎，搭配黑豆或白豆，與茶一起烹煮後飲用，後面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟，稱作“煨春”。飲春茶前要先敬家中祖先，再與家人分食。在當地方言中，豆與大同音，柑與官諧音，橘與吉諧音，桂與貴同音，民間認為吃春茶可以升官發财，有吉祥、富貴的意思。
春菜。立春這天，人們應該吃一些春季時令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到養生保健作用。
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