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廣東臘肉的做法及配方

生活更新时间:2024-09-30 02:16:02

廣東臘肉的做法及配方?主料：帶皮五花肉，5000克輔料：鹽100克、生抽200克、白糖20克、汾酒（也可用米酒）150克、老抽，我來為大家科普一下關于廣東臘肉的做法及配方?以下内容希望對你有幫助!

廣東臘肉的做法及配方

主料：帶皮五花肉，5000克。

輔料：鹽100克、生抽200克、白糖20克、汾酒（也可用米酒）150克、老抽。

五花肉改成長40厘米、寬3.5厘米的長條形，放一盤中，用以上調料拌勻，腌一天後取出，在每條肉厚的一端，連皮帶肉斜刀拉一小口，将線繩穿過系上，挂于竹竿上，放置陽光下通風處，幹後盛盆裝起，放在幹燥處。

食用時洗淨塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，斜刀切成片即可。

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