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銀耳一般要泡多久最好

生活更新时间:2025-02-03 06:50:00

銀耳一般要泡多久最好?事實上，如果是幹銀耳的話，其實最好是用冷水泡好，雖然說用熱水泡發速度快，但熱水會流失銀耳的營養成分，也會影響煮出來的口感因為銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失，破壞營養成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發比較好，我來為大家科普一下關于銀耳一般要泡多久最好?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

銀耳一般要泡多久最好

事實上，如果是幹銀耳的話，其實最好是用冷水泡好，雖然說用熱水泡發速度快，但熱水會流失銀耳的營養成分，也會影響煮出來的口感。因為銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失，破壞營養成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發比較好。

對于幹銀耳的泡發時間，如果是涼水的話，泡銀耳大概需要3-4小時。銀耳的泡發時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度地将銀耳泡發開來，這樣炖煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加黏稠。

如果是熱水的話，泡銀耳需要20分鐘左右。用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡發質量，使其口感粘軟。

那麼，幹銀耳怎麼泡發才好？銀耳的泡發其實是比較簡單的，将銀耳放在涼水中浸泡3-4小時，期間可以每隔1小時換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質清除掉。泡發後取出将根部的雜質摘除幹淨，并用清水沖洗幾次。然後把銀耳根朝上放進水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時，烹饪時用手撕成小朵即可。

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