驢打滾做法家常?食材:水磨糯米粉250克、黃豆面100克、豆沙餡300克輔料:水250克,接下來我們就來聊聊關于驢打滾做法家常?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:水磨糯米粉250克、黃豆面100克、豆沙餡300克輔料:水250克。
糯米,水,一起混合,用筷子攪拌成非常稠的糊糊狀。
攪拌好的糯米糊放入蒸鍋,,容器上改個盤子,防止蒸汽滴落裡邊,大火蒸20分鐘。
不粘鍋加熱,無油無水,放入黃豆面翻炒,小火翻炒。(炒黃豆面的時候不要離開,要不停翻動,防止炒糊)
顔色變深了,能聞到豆香味就行,放涼備用。太久會糊,注意。
來處理豆沙餡,把豆沙餡放入保鮮袋中,擀成豆沙片備用。
關火取出趁熱多攪拌幾下,然後放溫,手摸溫乎不燙手,就可以操作下一步了。
将糯米團擀成比較規整的長方形薄皮。
把擀好的豆沙鋪在糯米皮上。
從一頭卷起,滾成條形,在表面再撒上些黃豆粉。
切成小段,再撒些豆面,就可以擺盤啦。
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