牛奶為什麼不能空腹食用?點擊“乳業資訊網” 可以訂閱哦，我來為大家科普一下關于牛奶為什麼不能空腹食用?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

牛奶為什麼不能空腹食用

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奶制品，是每個人都熟知，且備受營養專家推崇的營養品，無論是對小孩還是老人，都有非常好的保健價值。

“一杯奶強壯一個民族”的說法，充分肯定了牛奶的益處。不過，有一種說法卻一直困擾着大家——牛奶到底能不能空腹喝？

過去人們往往認為牛奶不宜空腹喝，但廣東省中醫院臨床營養科中級營養醫師臨床營養專家何盈犀指出，健康成人空腹喝牛奶一點毛病都沒有，乳糖不耐受者其實也有辦法脫敏的。

傳言1:空腹喝奶是大大的浪費

經常有人說，早晨空腹喝牛奶太浪費了！這樣的傳言，還往往有一些似乎“靠譜”的分析：

喝牛奶，就是要充分利用牛奶的優質蛋白質，如果空腹飲用，首先，牛奶一入肚，胃腸會很快蠕動，液體會迅速穿腸而過，牛奶還來不及吸收，營養素會被浪費掉；

其次，因為空腹時饑腸辘辘，人體急需能量，優質蛋白質就會首先“被迫”轉化為熱能消耗掉，還會加重胃腸負擔。

真相1:聰明的身體會先消耗乳糖與脂肪

“說空腹喝牛奶浪費了蛋白質，這是完全站不住腳的。”營養醫師何盈犀說。

純牛奶裡80%-90%是水分，3%-4%是蛋白質，4%-5%是乳糖，3%-5%是脂肪，也就是說，除了寶貴的蛋白質，碳水化合物、脂肪也不少。

牛奶喝進人體，消化道不是漏鬥，不停留地“穿腸而過”隻是人們的猜想。即使胃腸蠕動功能強勁，或者消化酶水平稍低的人，牛奶的營養成分也會大部分被吸收，而不會白白浪費掉。

而蛋白質首先被轉化為熱量消耗掉，更是不了解人體生理機制的猜想。其實人的身體機能挺“聰明”的，健康的人喝下牛奶，它會率先消耗乳糖、脂肪等，轉化為熱量，然後才輪到蛋白質轉化熱量。“況且，第一口是空腹喝，那第二口就不是啦！”何盈犀認為，真的别想太多了。

傳言2:空腹喝奶會鬧肚子

經常聽人說“不能空腹喝奶”，再第一時間代入自身感受，于是會覺得，空腹喝下牛奶時，容易出現腹脹、肚子咕噜咕噜叫，甚至拉肚子等現象，但是這種情況往往在不經常喝牛奶的人群裡出現。

真相2:太久沒喝牛奶啦，可“脫敏式”喝法

喝奶後出現不舒服，其實更多不是空腹的關系，而是乳糖不耐受。

我國民衆的牛奶消費水平是相對較低的，很多人兒時斷奶後就很少喝奶，到成人也沒形成“每天一杯奶”的習慣。偶爾一喝，哪怕不空腹，也可能出現腹脹、腹瀉等乳糖不耐受的狀況。

人體腸道裡有乳糖酶。從小孩長到成人，乳糖酶水平會持續下降，沒有持續喝奶的人下降得更快。突然喝奶時，因為沒有足夠的酶及時分解乳糖，可能出現腸道殘留糖分高滲狀态，液體增加而導緻拉肚子。

這樣一時的乳糖酶不足，并不會一直存在的，可以通過“脫敏式”喝法來糾正。

也就是說，原先沒有天天喝奶習慣的人，有過乳糖不耐受經曆的人，可以先從每天喝50毫升奶量開始，持續幾天觀察，再100毫升、150毫升、200毫升……逐漸增加，類似于脫敏療法一樣，大多可以糾正到每天早上喝250毫升-300毫升都沒問題。

最全的喝奶秘籍

乳糖不耐受這樣喝

1、嘗試“脫敏式”喝法來逐漸糾正。

2、混在食物裡“喝掉”。

早餐時先吃點包子、米粥、麥片等；還可以把即食麥片泡在奶中，或者用奶來做饅頭、蛋糕等面點。

3、改喝無乳糖或低乳糖奶。

4、改喝酸奶。

5、吃奶酪。

10斤奶才能濃縮成1斤原制奶酪，每天吃20-30克就可代替喝奶。

6、購買乳糖酶片服用。

此類産品在歐美、大洋洲等地區常見。

成人喝奶量及喝奶時間推薦

原衛生部副部長，中國工程院院士王隴德建議，中國人每天應該一斤牛奶。要特别提醒不能“牛奶當水喝”，超量喝奶，可能熱量過剩，也影響均衡飲食。

可在工間餐、課間餐、下午茶、夜宵等時間喝奶。有時趕不上吃飯時，一盒牛奶或一小杯酸奶再加一點餅幹，對胃腸也是極好的撫慰。

這些飲奶誤區也要避開

1、隻喝低脂奶✘

對于健康群體，應飲用普通的全脂奶，營養更全面、口感更好。韓國乙支大學食品營養系教授在2007—2009年間以7173名成年人為對象進行了國民健康營養調查，結果顯示，适當多喝牛奶等乳制品，有助于預防肥胖。

2、牛奶香味越濃越好✘

有人認為濃香的是好奶，其實真正經過均質加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質地均勻挂壁。口感濃香、稠厚的純牛奶反而值得警惕。

3、牛奶煮過頭✘

牛奶中的乳糖在高溫加熱後容易出現乳糖焦化，過熱加工後，蛋白質也會有相應的損失。建議用熱水溫牛奶即可，切忌用火煮沸。

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