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開學了，學生早餐不用愁，這七道面食易于保存做法也簡單，做一次管三天，太贊了。一起來看看吧。

說到面食，大家就會想到，蔬菜雞蛋餅、面條、馄饨等，除了這些，再試試這幾道面食吧，學會了也不用去早餐店排隊了，做一次管三天早餐呢，适合有學生的上班族，利用周末時間，将做好的早餐冷凍保存，不用早起，可煎、煮、蒸等，熱乎乎的早餐輕松上桌。

第一道：餃子——餃子不僅是節日美食，早餐中也常見，蒸、煮、煎皆可，餡料也豐富多樣，孩子們愛吃。

雞蛋煎餃子：餃子入鍋，淋入食用油，加入适量清水，煮至水分将幹時，淋入雞蛋液，撒上黑芝麻，煎一煎就出鍋了。

第二道：菠菜窩窩頭——加入蔬菜的窩窩頭，維生素豐富，搭蘸汁，是主食，也可以是佐粥菜肴。

所用食材：菠菜250克、胡蘿蔔适量、香菇2朵、香蔥适量；玉米面200克、中筋面粉100克、精鹽适量、小蘇打适量、泡打粉3克、食用油适量。

做法：将菠菜焯水，擠幹切碎，加入胡蘿蔔丁、香菇丁，玉米面裡加入開水240ml左右，攪拌均勻，加入面粉、小蘇打、精鹽、泡打粉、食用油，再加入蔬菜丁，攪拌均勻，和成面團，做成窩窩頭，上鍋蒸13分鐘左右。

第三道：紅棗全麥饅頭——黑全麥面粉含蛋白質、脂肪、糖類，以及多種微量元素，用牛奶、紅棗制作一份營養豐富的饅頭，大人小孩子都合适。

紅棗全麥饅頭：先準備好全麥面粉300克、中筋面粉100克、牛奶200Ml、紅棗50克、酵母粉4克、清水50克；将清水與50克與酵母混合均勻，兩種面粉混合，加入牛奶、酵母水，揉成一個光滑面團，發酵兩倍大，揉搓光滑，擀開，加入紅棗丁，卷起來切段，二次發酵約1.5倍大，上鍋蒸15分鐘。

第四道：剪刀面——剪刀面的制作比手擀面要快一些，不用擀制，省時省力，和好面團，剪出面疙瘩，搭配雞湯、骨湯、雞蛋湯，煮一煮上桌了。

雞湯剪刀面：準備好中筋面粉，按水量50%，合成一個面團，可加入少許精鹽，口感更筋道，和好之後，醒發15分鐘，再次揉光滑，用剪刀煎出面疙瘩，加入到雞湯中，煮至浮起，加入蔬菜、蘑菇等食材，湯鮮味美也管飽。

第五道：燒麥——燒麥制作簡單，不用發面，有餃子皮與糯米飯即可，再加入一些自己喜歡的肉類、蔬菜等食材，蒸一蒸出鍋，簡單又好吃。

雞肉燒賣：糯米飯煮熟備用，再準備好雞肉、玉米、胡蘿蔔丁、香菇丁、洋蔥、姜末，将雞肉炒好之後，加入糯米飯、蚝油、精鹽，調味出鍋放涼備用；餃子皮的邊緣擀一下，包入糯米飯，輕輕收口，上鍋蒸8-10分鐘即可。

第六道：餡餅——鹹鮮松軟，可以燙面、發面等，做法多樣，餡料也豐富，雞蛋餡、肉餡、素餡等。

西葫蘆雞蛋餡餅：面粉300克、溫水180克、食用油1湯匙、精鹽1克；餡料：西葫蘆300克、胡蘿蔔100克、雞蛋3個、蝦米20克、香蔥2根、蚝油1湯匙、精鹽少許、食用油2湯匙。

做法：雞蛋炒熟，搭配西葫蘆絲、配料，拌勻做餡；面粉加入精鹽，用溫水合成一個面團，靜放半小時後，分出面劑子，擀薄後包入餡料，入鍋烙制。

第七道：包子——早餐吃包子，可搭配米粥、豆漿、米糊、雞蛋等，簡單省事，蒸一蒸就上桌了。

蘿蔔絲豬肉包子：鮮肉蘿蔔絲包子：中筋面粉500克、牛奶200克、清水80克、酵母5克；餡料：蘿蔔絲250克、豬肉餡500克、姜汁1湯匙、香蔥10克、老抽1湯匙、生抽2湯匙、澱粉1湯匙、精鹽2小匙、食用油1湯匙。

制作方法：面粉加入酵母、清水，發酵至2倍大，再次揉搓光滑，每個面劑約50克，包入餡料之後，二次發酵至飽滿，上鍋蒸15分鐘，涼後可冷凍保存。

關于面食，掌握好水量，發酵時主要看面團狀态，做起來也不難，以上7道早餐面食，可以蒸、煮、煎，做好冷凍保存，熱一熱可上桌了。

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