全麥含量達到一半以上才能叫做全麥食物，可全麥食品标簽上，我們很難找到全麥的含量标識。因此，挑選時，我們要做到：一是要會看，全麥面包上的麥麸碎片是否足夠多；二是要試，多買幾種品牌，通過口感也能感受全麥含量的高低；第三點就是盡量購買知名品牌的食品。
購買時，我們還可以多留心食品标簽上的配料表，如果表中的第一種成分是“全小麥”、“全麥”，那麼這基本上是全麥食品；如果成分表中出現“多種谷物”、“100%小麥”、“裸麥粗面包”或“麸皮”字樣，則這款食品實際上可能僅含少量或不含全谷物。
全麥食品标簽解讀：配料表中有全麥粉字樣，表明這是一款真正的全麥食品。β-胡蘿蔔素是一種健康好選擇。燕麥粉、花生顆粒、蜂蜜、小麥胚芽這些成分使得食物看起來還挺健康。
不必過分擔心含有磷酸的食物
磷是組成人體的重要元素之一。磷在人體中分布：骨85.5%、牙齒0.4%、軟組織14%、血液0.3%、體液0.3%。可見，有4/5的磷集中在人體的硬組織内，以羟基磷灰石形式存在。而血液中的磷是可溶的，是血液酸堿平衡的重要緩沖劑。雖然磷是人體必需的微量元素，但磷的攝入量應遵循一個限量。根據中國營養學會的數據，成年人磷元素的推薦攝入量每天是700毫克,而成年人磷元素的每日攝入耐受量為3500毫克。
有些人擔心某些食物磷含量過高而會阻礙人體對鈣的吸收，因此不敢食用。其實大可不必過度擔心,膳食中的磷和鈣有着類似跷跷闆一樣的關系，鈣或磷的含量過多或過少,都可能相互影響其吸收率20。但隻要磷的攝入量控制在合理範圍之内,并不會對骨骼健康産生直接的負面影響。就拿日常飲用的可樂型汽水來說, 一罐容量為330毫升的可樂型汽水，磷含量大約是56毫克。磷元素的每日推薦攝入量700毫克，約相當于12罐330毫升的可樂汽水；成年人磷元素每日攝入耐受量3500毫克，約相當于62罐330毫升的可樂汽水。所以一般情況下，對于一個健康的成年人，在鈣攝入充足的前提下，适量飲用汽水并不會對骨骼健康造成實質性的負面影響。引起骨骼不健康的三大主要原因是：飲食中攝取的鈣和維生素D不足、女性激素的變化和缺乏體育鍛煉。
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