新鮮銀杏果怎麼處理?浸泡法:将新鮮的銀杏果放入水中浸泡7-10天,外皮和果肉酥軟後捏去其外皮和果肉,保留白色果核,注意過程要戴手套,白果芯有一定的毒性,要避免觸碰到皮膚;将白果用高溫煮熟,剝去外殼,再将大頭朝上擠出白果芯,最後将白果洗淨,将其晾幹或曬幹,預處理工作即完成 ,我來為大家講解一下關于新鮮銀杏果怎麼處理?跟着小編一起來看一看吧!
浸泡法:将新鮮的銀杏果放入水中浸泡7-10天,外皮和果肉酥軟後捏去其外皮和果肉,保留白色果核,注意過程要戴手套,白果芯有一定的毒性,要避免觸碰到皮膚;将白果用高溫煮熟,剝去外殼,再将大頭朝上擠出白果芯,最後将白果洗淨,将其晾幹或曬幹,預處理工作即完成。
石臼内擊打:銀杏種果在采收之後,立即放入石臼内使用粗木棍撞擊,外種皮與中種皮分離後立即取出進行沖洗,将白果分出即可,此法的破碎率達5-10%,若脫皮不太幹淨,白果的表面會出現黑斑。
堆漚法:将新鮮的銀杏果堆放,約15天左右,等其外種皮腐熟出水,再用手捏或腳踩使外種皮與種核(白果)分開,用筐、篩裝好在流水中沖漂,洗出白果,最後進行風幹即可。洗出的白果較幹,少數外種皮破裂的白果上留有黑條斑,在堆漚中會有惡臭氣味。
機械脫皮:目前脫皮機械比較普及,在水浸泡或堆漚的基礎上機械分離沖洗,代替了人工操作,大大提高了效率,還減輕了勞動強度。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!