生病了，就算是花黃金萬兩也要想辦法把病治好，那麼我們為什麼不花平時一點點小時間來養生防病呢?其實生活中大多數人都沒有防病保健的意識，認為自己的身體是鐵打的，可勁兒折騰，等到我們的身體不堪重負，出現健康問題了才開始後悔，所以說生活中我們要多多注意保養我們的身體健康。

身體健康的保健，最重要的一步就是飲食了，我們吃的健康了，給我們的身體補充了所需的營養物質，我們的身體就得到了很大的保障。而牛身上有一種寶物，吃起來味道很好，功效價值都是非常高的，在注重養生人的眼裡，這種東西可比黃金還要貴多了，這種東西就是我們并不常見的牛骨髓。

什麼是牛骨髓

牛骨髓就是牛科動物黃牛或者是水牛的骨髓，平均每100克牛骨髓當中就含有36.8克的蛋白質、304毫克的鈣質，是高蛋白、低脂肪以及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉和補鈣産品所用的最重要原料就是來源于牛骨髓。

牛骨髓的好處

牛骨髓對我們的身體好處多多，經常食用牛骨髓可以起到補虛勞、益精血的作用，西藥來講是可以補鈣、補磷和潤肺的，能補腎填髓，治療虛勞赢瘦、精血虧損、跌打損傷和手足皴裂等。

牛骨髓當中含有豐富的蛋白質、脂肪、灰分、維生素、尼克酸等，并且還含有肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸和亞油酸等物質，牛骨髓性平，味甘，入肺、腎經，對我們的身體有很強的滋補作用。

牦牛骨髓功效巨大

牦牛骨髓是經過動物牦牛棒骨采髓的，是藏族人最傳統的一項名貴食品之一，自古以來就有牦牛骨髓可以補人體骨髓、壯筋骨、延年益壽的記載。而且牦牛骨髓味辛、性溫，歸肝、腎經，主要功效就是可以溫補祛寒和強筋健骨，能治療風寒濕痹和筋骨疼痛等疾病。

對于很多腰膝軟弱的朋友來說，牦牛骨髓也有很好的緩解作用，并且經常服用牦牛骨髓，可以滋補肺腎，治療骨萎無力等。現代分析也很明确的表明了牛骨當中含有豐富的鈣、銅、鋅等多種元素和骨膠肽、多糖等，其促進骨骼發育和骨傷愈合的成分含量是要比一般的食草動物骨骼還要高出很多的。

牦牛骨質地是非常堅硬的，不利于成分的溶出，而且加工的最主要目的還是讓牦牛骨破碎，這樣可以便于骨髓營養成分的溶出，從而增強藥物的療效。同時傳統的藏醫藥理論認為，牦牛骨髓可以起到有效的滋補驅寒的作用，效果是非常不錯的。

牦牛骨髓的功效價值

牦牛骨髓跟普通的牛骨髓一樣，都是含有豐富的蛋白質的，包括了很多軟骨素、卵磷脂等多種維生素營養成分，營養價值特别高。除此之外，牦牛骨髓當中還含有多種氨基酸，包括我們身體不能合成的必須氨基酸，具有補充機體營養成分和提高身體免疫力的作用。

特别是這其中含有我們的大腦不可缺少的卵磷脂等物質，并且還有防止人體老化的骨膠原與軟骨素，鈣磷的比例也是非常合理的，易于我們身體的消化和吸收。

兒童吃了牦牛骨髓，可以有效的預防幼兒的佝偻病，并且能促進骨骼和大腦的發育，對于成人有預防骨質疏松、牙齒松動、降低血脂和軟化血管的毛病，并且還能增強造血機能。

牦牛骨髓對骨骼的好處

鈣質是構成動物骨骼組織的中藥礦物質成分，而且在機體各種生理學和生物化學的過程當中起着非常重要的作用。骨頭主要由鈣、磷等形式沉積于膠原基質當中，大量臨床實踐以及流行病學的調查研究表明，鈣質攝入不足的可能性是因為骨質疏松的危險因素。

骨鈣含量減少是骨質疏松的重要病理特征，牦牛骨髓當中含有非常豐富的礦物質元素，其中常量元素就是以礦物質鈣含量為最高，其次就是磷、鈉等其他微量元素。牦牛骨髓是生長發育期兒童和青少年、中老年骨質疏松症患者理想的鈣營養素補充液，牦牛骨髓當中豐富的礦物質元素磷對于兒童和青少年的生長發育、骨細胞的形成和骨礦密度的增加都有着非常重要的意義。

如何烹饪牛骨髓

牛骨髓是牛脊椎骨内的骨髓，營養豐富，而且牛骨髓的質地也比較嫩，所以我們在烹饪牛骨髓的時候，盡量不要用大火滾煮，最好用新鮮的骨髓。有骨質疏松的人或者是缺鈣的人，成長中的孩童等，因為缺鈣而經常抽筋的人都是可以多吃一些牛骨髓的，而且工作中特别忙碌或者是覺得精神困乏的人也可以多吃一些牛骨髓。

1.蘿蔔骨髓湯

首先，我們要準備兩片生姜，再準備一點枸杞、一小碗蔥花、一小碗香菜。将白蘿蔔切成塊，然後把準備好的牛骨髓切成小段，先燒開水，牛骨髓燙一下以後洗去血水，然後撈起來瀝幹備用。

再另起一鍋水，大火燒開以後把姜片、枸杞、白蘿蔔塊一起放進去，水開了以後關成小火，蓋上蓋子炖。等到白蘿蔔軟了以後，将牛骨髓倒進去，大火燒開以後關成小火炖十分鐘左右。

所有的食材都炖好了以後盛在放好的蔥花和香菜的容器當中，放鹽和胡椒粉就可以喝了，蘿蔔和骨髓都比較容易熟，所以我們在制作的時候一定要注意好火候，千萬不要煮過頭了。

2.牛尾燒骨髓

首先，我們要準備250克牛尾，然後在準備250克牛骨髓，其他要準備的配料就是菜心、紅綠櫻桃、雞蛋。首先，我們要把牛骨髓加入調料入味然後蒸透，改刀成段，用雞蛋漿糊好，入油炸成金黃色，然後擺盤。把菜心用熱水焯熟，熟牛尾燒入味以後擺在骨髓的外圍，用紅綠櫻桃點綴即可。

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