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玖瑰醬是怎麼做的

生活更新时间:2024-12-20 15:43:38

玖瑰醬是怎麼做的?原料配方：鮮玫瑰花10千克、食鹽8千克、白礬100克、梅鹵2.5千克，我來為大家科普一下關于玖瑰醬是怎麼做的?以下内容希望對你有幫助!

玖瑰醬是怎麼做的

原料配方：鮮玫瑰花10千克、食鹽8千克、白礬100克、梅鹵2.5千克。

原料選擇：選擇花朵鮮豔、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。

腌制：先将花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器内攪拌均勻，腌漬1天。然後将花瓣撈出瀝幹，再将剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。

若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作時，将備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。

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