前幾天寫的《“料食”如神 五款家用廚房料理機橫評》，由于文章篇幅過長，我想大家也很難有興趣耐心地讀下去，無奈淪為“老太太裹腳布”。今天這篇文兒，作為上次橫評的精華版，我盡可能地把幹貨都提煉出來，無聊的糟粕一并舍棄，呈現一篇真正能引導大家11.11選購的料理機推薦指南。

對于不熟悉料理機的朋友我先簡單一句話介紹一下，所謂料理機，就是集打豆漿、磨幹粉、榨果汁、打肉餡、制作冰沙等功能于一身的多功能機器。我們經常能在商場的水吧裡看到他們的身影。

首先，這篇文章要解決這個疑問：11.11我該買什麼品牌的料理機？什麼價位的更适合我？

正是基于這個考慮，我們橫評的産品價格從幾百到将近5千元不等，可謂跨度不小。從測試的結果來看，制作出成品的口感細膩度差别非常明顯。希望大家看了下文，能夠清楚自己該買多少價位的産品。

本次參評5款産品分别是：飛利浦（PHILIPS）HR2099【下文簡稱飛利浦】、奧克斯(AUX)HX-PB821【下文簡稱奧克斯】、維他密斯(Vitamix)TNC5200【下文簡稱Vitamix】、美國西屋（Westinghouse）D16【下文簡稱西屋】、九陽（Joyoung）L18-Y920【下文簡稱九陽】。

·外觀

首先，外觀屬于比較主觀的東西，我不做過多評價，上幾張圖大家自己看看最實在。

飛利浦

奧克斯

Vitamix

西屋

九陽

唯一值得一提的是，九陽這款機器中間是帶有呼吸燈的，還是挺好玩兒的。

·料理杯材質

由于料理機制作的成品都是直接入口的食物，所以料理杯的材質就顯得尤為重要了。因為在攪拌過程中，刀片和電機的發熱會對杯壁産生一些影響。是否耐高溫，材料是否輕便、易清洗，是否會在特定條件下發生不良的化學反應，這些都是我們在選購料理機産品時應該多加注意的焦點問題。

如果家裡有小孩兒的話，一定要特别注意，産品是否不含有雙酚A！因為雙酚A會導緻内分泌失調，威脅着胎兒和兒童的健康。癌症和新陳代謝紊亂導緻的肥胖也被認為與此有關。這也是為什麼有的料理機賣幾百塊錢，而有的卻要賣幾千塊錢，其實貴就貴在料理杯的材質上了。

高端奶瓶基本上都是用Tritan材質

本次評測的5款産品，基本上分為高硼矽玻璃和Tritan兩種材質。由于在輕巧度上，Tritan要明顯優于玻璃，克服了玻璃材質笨重、易碎的缺點。并且Tritan材質韌性好，沖擊強度高，水解穩定性高。即使用戶不小心把不鏽鋼勺放進去攪拌，也不會發生危險事件，從食品級塑料來說，可以說趨近完美。但是，Tritan有個緻命的弱點，那就是貴！所以大家考慮材質還是得摸摸自己的腰包，給孩子用的話，一定要買Tritan材質！自己用，想省點錢，高硼矽玻璃足矣了。

·實測環節

像什麼馬達啊、刀頭啊，雖然被稱為是料理機的靈魂，但我個人認為，這些所謂的各種參數屬性，基本上就是玄學！從評測結果上來看，葉片再多、功率再強、轉速再快，也并不能說明你打的東西就越細膩，口感越好。所以商家宣傳的那些刀頭啊、電機轉速什麼的基本上就可以忽略了，有時候雙葉刀頭比8葉刀頭打粉打得更細膩。我個人理解這和料理杯的形狀也有很大的關系，在刀頭高速運轉的時候，很難保證能把杯子裡每個角落裡的食材都打到，有些産品之所以無法把食材打碎，更多是漏掉沒打到吧。

所以，分析那些參數根本沒意義！不如直接實戰，看誰的口感最好。在橫評測試中，我們分别找了6位同事分别對5款料理機制作出來的成品口感進行評價。一共進行了綠色思慕雪、香蕉芒果冰沙、堅果醬3項口感盲測。（注意是盲測，也就是測試之前試喝者不知道樣品是哪個牌子的，以免發生主觀上的影響）還有自制八角桂皮粉、打豬肉餡等5個實測環節。可以說比較全面的把5款料理機的性能做了一個比拼。

口感上，飛利浦和奧克斯的稍微差一點，有很多沒有被打碎的水果顆粒；其他三個品牌差距不是特别明顯，幾位試喝者也很難分辨這三個品牌的細膩度的差别。

飛利浦的樣品中會出現大粒果肉

接下來的堅果醬測試5款料理機的差距就比較明顯了。食材如下：

堅果醬所需食材

除了Vitamix以外，其他4款料理機都沒能很好地将堅果打成醬。我們先來看看幾款料理機的杯底情況。

飛利浦

奧克斯

西屋

九陽

由于測試過程并不順利。萬不得已，除了Vitamix以外的四款機器，我們都不同程度的加入了一些純淨水，幫助食材充分研磨。運行完機器剩餘的時間，最終成品如下：

飛利浦堅果醬（已加入半杯水）

奧克斯堅果醬（已加入一杯水）

Vitamix堅果醬（未加水）

西屋堅果醬（已加入半杯水）

九陽堅果醬（已加入半杯水）

特别需要說明的是，之所以奧克斯的堅果醬顔色特别淺，是因為加水量最多的緣故。在奧克斯的料理杯中加入半杯水後，機器依舊不能很好地将食材打成醬，所以我們再次加入了半杯水，最後才成功完成。而Vitamix堅果醬表面的一層閃光的液體并不是水，而是堅果内部的油脂被打了出來。

所以，如果你有制作堅果醬需求的話，可能Vitamix才能滿足你的需求，其他4款加水的堅果醬味道實在一般。

·自制八角桂皮粉測試

對于經常炖肉的朋友，制作點八角桂皮粉就非常有必要了。這項測試也是看看那款機器攪拌能力最強，打得最細。

首先還是先說明一下測試食材：八角25g、桂皮25g；5款機器同樣開啟高速檔，研磨時間為1分鐘。随後觀察渣滓的細膩程度。

經過一分鐘的打磨之後，我們分别将5款産品的粉末裝進透明碗中進行觀察。

朋友們可以看到飛利浦的成品中有細小的顆粒，用肉眼便可以清晰看到；其次，仔細觀察發現，西屋的碗中可以看到顆粒非常細小的殘渣；剩下三款産品的碗中沒有發現明顯的殘渣。

為了進一步探究5款機器的硬實力，我們接下來将成品在濾網中進行過濾，看看誰的濾渣最多。

結果看出來飛利浦的表現跟其他4款産品有着比較大的差别，殘渣的重量有點多，表現不太理想。

·打肉餡

像什麼包餃子、做獅子頭、剁肉餡其實也可以用料理機來搞定。所以我們還進行了打肉餡的測試。測試方法：我們把200g豬肉塊直接放進5款産品的攪拌杯中，而不進行任何處理。同樣，我們把5款機器調到最大檔位，連續攪拌90秒鐘。

首先，分别用手去觸摸5碗肉餡，飛利浦的豬皮顆粒最大，豬皮沒被完全打碎，瘦肉和肥肉打得很細膩，肉餡的細膩程度上感覺非常的勁道，肉呈現一團一團的，水分保持的還可以。

奧克斯的肉餡中，有比較大塊兒的豬皮沒有被打碎，其中也夾雜着小塊豬皮；另外，肉餡被打成了一绺一绺的，并且能感覺到肉餡在攪碎的過程中有明顯的升溫。

Vitamix的肉餡整體打得比較細膩，有幾個小塊的豬皮殘留在肉餡中，并且豬肉被打出了油。

西屋的肥瘦肉都打得比較細膩，但是黃豆大小的豬皮殘留比較多，有一小部分瘦肉沒有被打碎。

九陽的表現和飛利浦非常相似，肉餡中同樣夾雜着小塊的豬皮，另外肉餡中的水分保持的還不錯。測試結果表示飛利浦和奧克斯的表現不太理想，豬皮沒能被很好的攪碎。

最後，我們來比着價格說話，從上面的評測過程來看，飛利浦表現是最差的，而它的價格比奧克斯和九陽都要高。所以，飛利浦這款産品非常不推薦購買。

雖然奧克斯的各項性能表現并不出色，但人家便宜啊！畢竟才799塊錢，還要啥自行車。雖然攪拌力沒那麼強，但是日常的榨果汁，做豆漿，打粉也是問題不大，就是細膩度差一點而已。作為一款入門級的料理機還是值得推薦的。

Vitamix在各項實測中的表現都是沒毛病的，攪碎實力的确很出衆，尤其是堅果醬的測試非常亮眼。但不得不說，4539元的價格真是有點吓人了。不過7年質保和美國原裝進口可能也是他高身價的理由吧。如果你是一個追求極緻、對食材口感”不能揉半點沙子“的人，那Vitamix絕對是你的不二之選。（前提是得有錢能造= =）

西屋這款機器的表現隻能說中規中矩，它的攪拌實力僅次于Vitamix，但是和九陽比優勢又不是那麼明顯，所以感覺3000多的價格并不是太值得，不過它的外觀還是比較大氣的，看起來就是高端貨，顔控的各位請慎重考慮吧~

而九陽是5款産品中性價比最高的，雖然在成品的細膩度上跟西屋和Vitamix有一些差距，但是1700的雙十一價格确實比較誘人，而且在打粉的測試上，還超越了西屋，取得了第二的好成績，與第一名的Vitamix相差無幾。

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