最近真的是煮巴沙魚吃多了，講真，我有一冰櫃的魚肉，鲷魚、多寶魚、鲈魚、小黃魚、鲳魚、帶魚，但我最喜歡的真的還是【巴沙魚Pangasius bocourti】(博氏)[小鼓掌][小鼓掌]
起初因為無刺，我一直以為巴沙魚是海魚，尤其以為是類似舌鳎魚的那種規格，那天随便查了一下才驚奇的發現，它居然是巨鲇的一種，一言以蔽之，它是一種在越南湄公河的鲶魚(屬 Pangasius)[大笑][大笑]
巴沙魚在越南被叫做Cá ba sa，直譯過來就是“三塊脂肪”，因為它們内髒裡會附帶三塊肥碩的脂肪塊儲存能量～，所以原則上來說這家夥的熱量并不是很低，但是好處也在于這裡，這樣集中脂肪處理以後，剩下的就幾乎成了一個蛋白肉塊～因此營養價值簡直火箭直升[害羞][害羞]
巴沙魚在超市裡會冒充很多魚，包括多利魚【日本海鲂Zeus faber】，龍利魚【鳎魚Soleoidei】等等，後者往往售價要高出巴沙魚數倍～這也說明巴沙魚口感優異～才有以次充好的資格[可愛][可愛]
雖然我對魚類一以貫之的食用方法是淡水魚水煮或海水魚生吃，但巴沙魚以大衆口碑最好的做法是檸檬小火煎炸，想必大家也會很喜歡的[送心][送心]
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