鲫魚頭湯怎麼做?準備材料:鲫魚頭1個,豆腐200克、色拉油,食鹽,雞精,蔥,姜,蒜,小蔥,料酒各适量,今天小編就來聊一聊關于鲫魚頭湯怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備材料:鲫魚頭1個,豆腐200克、色拉油,食鹽,雞精,蔥,姜,蒜,小蔥,料酒各适量。
魚頭一分為二,沖洗幹淨裡面的血漬。
将魚頭嗓子處的魚牙切去,扔掉。
魚頭用料酒腌制一會,可以去腥。
豆腐用水沖洗幹淨,切成長方形的小條。
鍋燒熱,放少量油進去。
把魚頭放鍋中,小火慢慢煎,煎至兩面略焦黃。
将煎好的魚頭撥一邊,放入蔥姜蒜爆香。
注入開水沒過魚頭,喜歡喝湯的可以多放一些水,小火煮至沸騰,改中小火煮十幾分鐘呈奶白色。
放入豆腐煮5分鐘,再放入鹽和雞精調味。
撒上小蔥,即可出鍋了。
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