都知道秋季是一年一度的進補時節，但卻很少人知道進補之前首先需要先清除夏季暑熱在體内留下的濕氣、火毒，不然隻能越補火越大。所以秋季頭一件事情就是排毒！

而秋季主“收”，萬物趨向于以收藏為用，"毒素"如果不能得到很好的排洩，就會堆積在體内，導緻各種疾病，蓉兒建議常吃“排毒4寶”，調理腸胃，一身輕松。

推薦食譜【烤包子】

烤包子是新疆人最愛的美食之一，而我今天的做法是改良版本的家庭做法，味道也是相當不錯哦！

食材：牛肉500克、牛油50克、雞蛋1個、孜然粉6克、胡椒粉2克、鹽3克、清水20克、白芝麻1勺、洋蔥100克、面粉400克、水200克

1、先來和面，400克面粉、2克鹽、15克食用油、1個雞蛋、160克清水，揉成一個光滑的面團兒，然後松弛30分鐘；

2、現在來處理餡兒，500克肥瘦相間的牛肉切成小丁，做包子的肉不能太瘦，口感會很柴

洋蔥200克切成小丁；

3、起鍋熱油，先加20克食用油，燒熱後下50克牛油煸炒，炒出裡面的油脂，加幾粒花椒，爆香後關火

避免影響口感，我們把油過濾一遍，先放一旁晾涼；

4、現在來腌牛肉，切好的洋蔥丁加進來，6克孜然粉、2克胡椒粉、4克鹽、20克清水，朝着一個方向攪打上勁兒，最後把50克牛油加進來，繼續攪拌均勻，然後腌制半個小時；

5、現在來擀面，面團兒松弛好後，稍微揉一下後搓長條，分成35克1個的小面劑，這個面團兒偏軟，撒點幹面粉防粘，再擀開擀薄，面皮盡量擀薄一些；

6、面皮中間放一勺腌好的肉餡兒，邊緣刷一層清水，四周對折包起來，全部包好放烤盤，表面刷一層蛋黃液，再來點白芝麻點綴下；

7、烤箱提前預熱220度5分鐘就行，預熱好後放入包子，上下管220度中層烤25-30分鐘，最後幾分鐘觀察顔色，千萬别烤糊咯；

8、包子也烤好了，出爐！外殼焦黃酥脆，非常的漂亮，肉汁濃郁、酥脆噴香，一口氣連吃十幾個都沒問題。

推薦食譜【蒜苔炒木耳】

食材：木耳、胡蘿蔔、白玉菇、大蒜、鹽、雞精、白糖、澱粉水

1、木耳一把，用溫水泡發。

2、蒜苔一把，去頭去尾後切成小段兒。

3、準備半個胡蘿蔔，切粗條備用。

4、再來一袋白玉菇，掰開後洗淨。

5、接着起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，接着把所有的食材都倒進來焯水，一分鐘後撈出瀝幹水分。

6、接着起鍋熱油，下大蒜爆香，接着把焯過水的什錦菜都都進來，大火翻炒一分鐘調味兒，鹽、雞精、白糖。

7、炒勻後再淋上少許澱粉水勾芡，大火收汁兒後就可以關火出鍋裝盤了。

清淡營養，鮮嫩好吃，這應該是孩子們最愛吃的素菜之一了，不放肉也好吃。既然是什錦菜，做法其實是比較随意的，各種菜搭配在一起，好看又好吃就行，而且食材豐富也更營養。

推薦食譜【水煎包】

食材：胡蘿蔔1個、面粉300克、适量香菇、蔥花、雞蛋4個

1、胡蘿蔔1個先擦絲，加勺鹽腌制10分鐘，腌出裡面的水分；像這種程度就可以了，用紗布擠幹水分；

2、這個汁就用來和面，胡蘿蔔絲先放一旁備用；

3、面粉300克，2克鹽增加面粉的筋性，150毫升的胡蘿蔔汁和面，出汁少的就适量地加點清水；上手揉面，揉成一個軟硬适中的光滑面團；

移到砧闆上搓成長條，分成小面劑；

繼續揉光收圓，壓成小餅；

放入盤子裡後撒點幹面粉，蓋上松弛30分鐘；

4、現在來調餡兒，胡蘿蔔絲切碎一點；

香菇切片；

再切一把蔥花，蔥白分開切，再來切蔥花；

碗中打4個雞蛋，加1勺鹽攪散；

5、熱鍋倒油，大火燒熱後倒入蛋液，用筷子迅速地攪散，成型再用鍋鏟剁成小顆粒，炒熟後盛出；

6、鍋裡再加适量的油，燒熱後下蔥白，炒出香味後加香菇，香菇炒軟後加一勺黃豆醬，半勺鹽，一點點胡椒粉，翻炒均勻後把胡蘿蔔也加進來；

雞蛋倒進來一起翻拌均勻，翻炒30s出鍋，雞蛋餡兒就做好了；

7、面團兒也醒好了，取出來就可以擀了，擀成中間厚邊緣薄的面皮，包上兩大勺餡兒，包起來，收口處不用像包包子一樣捏的特别好看，隻要捏緊實就可以了，整理下，生胚全部做好了；

8、平底鍋倒油，放入包子生胚，蓋上蓋子用小火煎，先煎至一面金黃，像這種狀态就可以；

加半碗清水；

9、蓋上蓋子用中火收幹湯汁；

出鍋前再來一把蔥花，蔥香四溢更誘人，也可以用鍋裡的餘溫烙一下另一面，吃起來的口感會更好，出鍋，水煎包就做好了。

底部焦焦脆脆的，我這個晚了一分鐘出鍋，底部稍微有一點點的糊，大家出鍋的時候可以注意一下，基本上就是水分收幹了就可以關火了，迫不及待嘗了一個，真的很香，焦脆、酥香、勁道，掰開還滿滿的都是餡兒。

推薦食譜【豬肝炒黃瓜】

食材：豬肝、黃瓜、紅椒、小蔥、鹽、醬油

1、豬肝買回來需要在清水中浸泡，去除血水，然後切片，加入适量澱粉和姜片腌制20分鐘，去腥；

2、腌好後用清水沖洗幹淨；

3、準備紅椒、黃瓜，紅椒切塊、黃瓜切片；

4、熱鍋涼油，放入小蔥，加入豬肝迅速翻炒至變色然後出鍋；

5、另起鍋，少許油放入紅椒和黃瓜片翻炒出少許水分後，放入豬肝，加少許鹽，醬油翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

緻力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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