焖魔芋鴨怎麼做?鴨子洗淨,切成塊,魔芋豆腐洗淨,切成粗條,蒜洗淨切片,姜去皮切處,蒜去皮對半切開備用,鍋裡放入适量的水,大火燒開鍋中的水,放入鴨塊氽燙至變色,接下來我們就來聊聊關于焖魔芋鴨怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
鴨子洗淨,切成塊,魔芋豆腐洗淨,切成粗條,蒜洗淨切片,姜去皮切處,蒜去皮對半切開備用,鍋裡放入适量的水,大火燒開鍋中的水,放入鴨塊氽燙至變色。
撈出洗淨,再換一鍋清水,重複這一步驟再氽燙一次,以便将鴨子的腥氣徹底去除,撈出瀝幹備用,鍋内放入适量的植物油,加熱至5成熱左右,放入鴨塊煸至金黃。
取出備用,鍋内留底油,再放入花椒,豆瓣醬炒出香味,加入足夠的水大火燒沸,花椒撈出不用,再将煸炒過的鴨塊放入湯中。
将魔芋條、姜片、蒜片讓進去,在調入适量的料酒,在調入生抽,加蓋大火燒開後再調小火焖約50分鐘,加鹽調味,再大火收汁,起鍋前加入蔥片,再調入适量的水澱粉勾芡即可。
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