小豬饅頭的家常做法?取一個幹淨的容器,倒入180g水,加入幹酵母,靜置2分鐘,等酵母化開然後加入350g面粉,揉成光滑的面團即可因為後期還要加入幹粉揉,所以面團稍微有點粘手也是可以的,不然後期加入幹粉之後饅頭口感會偏幹蓋上保鮮膜,放入溫暖處進行發酵發酵至2倍大就可以了放到烤箱裡的,30度,一個小時,今天小編就來聊一聊關于小豬饅頭的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
取一個幹淨的容器,倒入180g水,加入幹酵母,靜置2分鐘,等酵母化開。然後加入350g面粉,揉成光滑的面團即可。因為後期還要加入幹粉揉,所以面團稍微有點粘手也是可以的,不然後期加入幹粉之後饅頭口感會偏幹。蓋上保鮮膜,放入溫暖處進行發酵。發酵至2倍大就可以了。放到烤箱裡的,30度,一個小時。
發酵好之後取出,在撒了幹粉的面闆上不斷按揉排氣,手法可以參考我微博裡發的做饅頭的視頻,隻有這樣反複不斷揉,做出來的饅頭表面才是光滑的。然後分出來8個60g的小面團,揉圓。剩下的面團加入一小撮紅曲粉,揉成光滑的面團。然後擀成薄薄的面片。用中号裱花嘴切出來圓形的豬鼻子。再用筷子紮出來兩個豬鼻孔。用倒切出來8個正方形的紅色面片,再對角線切成三角形。把三角形窩起來,做成豬耳朵。再用剩下的紅色面團搓成細細的豬尾巴。
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