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原來泡發木耳這麼簡單，掌握好這2個技巧，5分鐘就泡開，木耳飽滿又滑嫩！

我們全家都愛吃木耳，冰箱的冷藏室裡一年四季都有備貨。今年也不例外，過年前家裡備了一袋，沒想到疫情期間派上了大用場。曬幹的木耳，用水泡發後，無論是涼拌、熱炒或者是炖湯，滑嫩可口超好吃。我們老家就喜歡用泡發好的木耳炖土雞，開點微湯，再放點青辣椒，鮮香四溢超好吃。

木耳想要好吃，怎樣泡發有講究。有的朋友為了吃到飽滿又滑嫩的木耳，經常一泡就是好幾個小時。其實，這樣的方法是錯誤的。木耳浸泡時長不宜超過2~3個小時，長時間的浸泡，雖然容易使木耳片片都飽滿，但同樣也容易滋生細菌。

既然木耳泡發時不能夠久泡，那麼怎樣可以快速泡發好木耳呢？别急，今天寶媽給大家分享兩個小竅門，這個方法也是寶媽家餐廳的大廚告訴我的。按照我的方法泡發出來的木耳，飽滿又滑嫩，5分鐘就可以泡一大盤。無論是夏天還是冬天都适合，喜歡的朋友趕緊一起往下看吧！

【5分鐘泡發木耳】

【主料】木耳50克

【輔料】鹽20克、80度的溫水500毫升；100度的開水800毫升；

——【開始制作】——

第一步，将木耳用清水沖洗幹淨，放入盤中，加入80度左右的溫水500毫升，20克鹽，用筷子攪拌到鹽融化後，蓋上蓋子浸泡3分鐘；

這是快速泡發好木耳的第一個小竅門，溫鹽水可以促進木耳快速泡發，浸泡3分鐘左右，木耳基本上就已經泡開了，但仍然不夠飽滿，所以，我們還要繼續做第二個小竅門；

第二步，準備一壺剛剛燒開好的開水，倒入第一次浸泡好的木耳中；這次的水量要比第一次浸泡的水量多，一定要把木耳完全浸泡；蓋上蓋子，繼續焖泡2分鐘；

這個時候我們可以來看一看浸泡發的木耳效果，片片舒展又飽滿，用它來做菜十分的滑嫩脆爽，非常的好吃。用這個方法浸泡出來的木耳，5分鐘就可以泡一大碗，我們家飯店大廚都這樣做。

木耳不光味道好易存放，同時還含有豐富的鐵和氨基酸，老人、孩子都适合經常食用。喜歡的朋友，不妨趕緊收藏起來，回家試一試吧！

原來泡發木耳這麼簡單，掌握好這2個技巧，5分鐘就泡開，木耳飽滿又滑嫩！我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！

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