羊腰子怎麼處理騷筋?清洗:将新鮮的羊腰子加入清水中沖洗,沖洗至沒有血水流出的狀态;,今天小編就來聊一聊關于羊腰子怎麼處理騷筋?接下來我們就一起去研究一下吧!
清洗:将新鮮的羊腰子加入清水中沖洗,沖洗至沒有血水流出的狀态;
去羊油:羊腰子的周圍一般都有羊油,建議将羊油去掉;
去包膜:去掉羊腰子上的肥油之後,再将羊腰子上面的薄膜去掉,沿着邊緣撕掉;
切開:将處理好的羊腰子從中間縱向的對半切開;
去騷筋:羊腰子切開後能看到騷筋,将其扯出來後用刀将羊腎中間白色的部分去除;
切片:将處理好的羊腰子按照自己的喜好切片或者切成花狀。
用花椒水浸泡20分鐘左右待用;
在清水中倒入适量的白醋和澱粉混合均勻後,将處理幹淨的羊腰子加入浸泡至發白膨脹的狀态,然後撈出沖洗幹淨即可;
将羊腰子清洗幹淨後依次加入适量的黃酒、生姜、食鹽等腌制20分鐘後可下鍋食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!