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洋姜鹹菜的腌制方法步驟

生活更新时间:2024-07-20 04:12:50

洋姜鹹菜的腌制方法步驟?普通腌鹹菜那樣腌漬：洋姜50千克，洗淨去雜，晾曬、通風一天以上，不能有濕氣，否則腌出來發黑放入瓦缸内，放一層地環鬼子姜撒鹽，用鹽量為9千克，放好後倒入适量清水一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天後可食用，顔色潔白，下面我們就來說一說關于洋姜鹹菜的腌制方法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

洋姜鹹菜的腌制方法步驟

普通腌鹹菜那樣腌漬：洋姜50千克，洗淨去雜，晾曬、通風一天以上，不能有濕氣，否則腌出來發黑放入瓦缸内，放一層地環鬼子姜撒鹽，用鹽量為9千克，放好後倒入适量清水。一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天後可食用，顔色潔白。

向鬼子姜中倒入甜面醬、醬油，再加入糖、一點蚝油、白酒、鹽拌勻。将涼好的大料花椒水倒入保鮮盒中，沒過姜即可。蓋上蓋腌制10天左右即可食用，時間越長味道越好。

把洋姜切片，直接用花椒鹽水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗稱一鹵鮮。

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