By 童琴獨立保險經紀
1、水開,下牛尾,水開後将牛尾倒出清洗幹淨表面的浮沫。
2、焯水後的牛尾放清水,姜片,八角大香香葉适量,1個打碎的番茄汁,一個切塊的番茄。大火煮開,轉小火慢炖一個半小時。
3、炖煮到牛尾變軟,加醬油,耗油,糖,鹽,番茄醬攪拌均勻,下切塊的另外2喝番茄
4、番茄塊炖煮15分鐘後。下切塊的土豆,繼續炖煮15分鐘左右,至土豆軟爛。
5、土豆炖軟的時候,牛尾也基本上完全軟糯,口感巴适,湯汁濃郁,鮮香無比。
牛尾性味甘平,富含膠質、多筋骨少膏脂,風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顔。現代營養學因其低脂肪高蛋白,富含多種營養物質,而視其為健康營養食品。
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