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香酥油條的做法及配方

生活更新时间:2025-01-19 16:22:15

香酥油條的做法及配方?材料：面粉300克、雞蛋1個、黃油30克、奶粉20克、水170克、鹽3克、泡打粉5克，現在小編就來說說關于香酥油條的做法及配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

香酥油條的做法及配方

材料：面粉300克、雞蛋1個、黃油30克、奶粉20克、水170克、鹽3克、泡打粉5克。

所有材料放在一起，和成光滑的面團。

初醒15分鐘。

取出面團按壓折疊後搓成長條狀，用保鮮袋包裹放冰箱冷藏8小時以上。

案闆撒上面粉将冷藏後的面團放在上面。

整理成寬6cm高1cm厚的長條。

切成每個2cm寬的段。

間隔取一條翻面放在另一條上。

中間用筷子壓一下。

稍微抻一下兩頭捏緊。

油溫200度左右炸制，面團浮起後，用筷子反複撥弄油條，使其快速膨脹浮起。

炸至金黃色時撈出控油。

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