棗泥月餅餡的做法?材料:紅棗500g、砂糖50g、花生油、80 g、清水适量、糕粉80g,我來為大家講解一下關于棗泥月餅餡的做法?跟着小編一起來看一看吧!
材料:紅棗500g、砂糖50g、花生油、80 g、清水适量、糕粉80g
紅棗洗淨去核。
投入料理機。
加适量清水,約350~400g 以能攪拌成糊漿裝為準。
把洗淨泡軟的葡萄放幹進去。
攪拌好的棗泥糊漿倒入炒鍋,小火翻炒。
加糖和油,油分三次加,每次都被吸收後再加,直到全部吸進棗泥餡。
炒到水分全部蒸發,餡變稠。
加入糕粉,翻炒片刻,攪拌均勻。
差不多成了面團狀即可。
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