冬蟲夏草是我們熟知的名貴中藥材，它可以治療很多疾病，有很好的滋補效果，但是很多人都不懂的怎麼吃冬蟲夏草，服用方法錯誤就會大大降低它的功效，那麼，你知道冬蟲夏草的吃法嗎？

（資料圖）

冬蟲夏草是蟲還是草？

冬蟲夏草（簡稱蟲草）形态奇特，似蟲似草。其實它并非“草”，而是蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲經真菌寄生僵化而成的複合體。蟲草生長過程頗為有趣：蝙蝠蛾所産卵孵化出幼蟲，在秋末冬初，該幼蟲正準備潛入地下過冬時，卻被一種叫蟲草菌的真菌感染。次年春天，從幼蟲頭部長出細短棒狀的子座，并不斷向地面伸出。夏至前後，子座會像“小草”一樣露出尚未融化的雪面，把蟲體連同子座一起掘出即是“冬蟲夏草”。

冬蟲夏草是非常名貴的滋補中藥材，被譽為“中藥之王”，具有抗腫瘤、調節免疫、調節性功能、保護肝髒以及呼吸系統和心血管系統等功效。但對于這樣珍貴的中藥材很多人不會服用，要知道服用的方法不正确是會影響療效的。

冬蟲夏草錯誤服用方法

1、泡藥酒吸收率較低

泡藥酒，将冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間後飲用。冬蟲夏草的活性成分隻有4%溶于乙醇，如果泡酒，真是太浪費了。

2、泡水喝吸收率低

首先衛生不能保證，因為冬蟲夏草表面會附着很多寄生蟲、真菌孢子，把這些東西吃下肚，會影響人體健康，隻有經過先進的消毒技術處理，才能真正保證衛生。而且冬蟲夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同，後者均為植物，而冬蟲夏草屬于昆蟲動物和真菌的混合體，很多有效物質屬于大分子，很難溶解。

3、磨成粉喝吸收率不高

現在還是有很多人喜歡把冬蟲夏草磨成粉末，然後沖水服用，這也是不衛生的，而物理粉碎對冬蟲夏草的物質結構沒有實質性地改變，所以吸收效果不佳。

4、水煎服吸收率一般

水煎，就是熬中藥，時間一般為40分鐘-1小時，冬蟲夏草中的有效成分會滲于其中，但處方中還有其他中藥，其有效成分易被藥渣吸附，那麼人體的吸收量也就微乎其微了。

吃冬蟲夏草，最好的方法是炖湯

一般将冬蟲夏草和老鴨一起用小火炖1~2小時。當然，也可以單純地用冬蟲夏草炖水喝。如果冬蟲夏草要和其他中草藥一起煎服，最好把冬蟲夏草單獨用小火煎1個小時，然後再把其混合到快煎好的藥液中，以免其有效成分被其他藥渣吸附了。當然，不管是哪種服用方法，最後都可以将冬蟲夏草整條吃掉。

冬蟲夏草由于具有免疫調節功能，所以不僅僅适用于腫瘤病人。那些器官移植後，因需要使用抗排斥藥物而導緻免疫力低下的病人，也是特别适宜服用冬蟲夏草的。故也推薦肝腎移植後的病人服用。

1、冬蟲夏草煲母雞

原料：冬蟲夏草1~5克母雞1隻（約1500克），姜片5克，花椒2克，料酒10克，精鹽6克，味精1克。

制法：

（1）、将母雞宰殺後去毛和内髒等，洗淨，放入砂鍋中。

（2）、雞腹内放入洗淨的冬蟲夏草，加入清水、姜片、花椒、料酒，用武火煮沸幾分鐘，撇去浮沫，改用文火煲約2小時，待雞熟時加入精鹽、味精，調好味即可食用。

用法：宜1人或多人當菜佐餐。吃雞肉、冬蟲夏草，喝湯。若1~2人食用，應在1~2天内分3~5次吃完。

特點：雞爛湯鮮，鹹香可口。适宜秋、冬、春季食用。

功效：填精益髓，補腦興陽。适用于中老年人腎精虧損、陽氣衰敗所緻的身體虛弱、陽痿、早洩、性功能低下等症。健康之人食用更能增強體質，防病延年。

2、冬蟲夏草黃芪煲仔雞

原料：冬蟲夏草1~4克，黃芪20克，仔雞1隻（750~1000克），蔥段、姜塊各10克，料酒10克，精鹽5克，味精1克，雞精1克，胡椒粉2克。

制法：

（1）、冬蟲夏草洗淨;黃芪潤透洗淨，切成薄片，然後裝入紗布袋中，紮緊袋口。将仔雞宰殺後，去除毛、内髒及爪等，洗淨;蔥洗淨切段，姜去皮洗淨拍松。

（2）、砂鍋中加入仔雞、黃芪藥紗袋、冬蟲夏草、料酒、蔥、姜及适量的清水，置武火上燒沸。燒沸幾分鐘後撇去浮沫，改用文火煲約1小時。至雞熟時揀出藥紗袋、蔥段、姜塊，下精鹽、味精、雞精、胡椒粉調好味即可。

用法：可1人食用或多人佐餐食用。吃雞肉、冬蟲夏草，喝湯。若1~2人食用，應在1~2天内分3~5次吃完。

特點：雞肉鮮嫩，鹹香适口，營養豐富。宜秋、冬、春三季滋補食用。

功效：滋陰潤肺，補中益氣。适用于腎陰虧損、肺脾氣虛所緻的腰膝酸軟、少氣懶言、神疲乏力、四肢萎軟、體虛多汗等症。健康人食用更能防病強身，益壽延年。

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