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老豆幹怎麼做的

生活更新时间:2025-03-18 15:41:04

老豆幹怎麼做的?首先先準備适量的新鮮豆腐，豆腐一定要挑選新鮮的，然後切塊，我來為大家科普一下關于老豆幹怎麼做的?以下内容希望對你有幫助!

老豆幹怎麼做的

首先先準備适量的新鮮豆腐，豆腐一定要挑選新鮮的，然後切塊。

然後把鹽、醬油，花椒、大料、陳皮和切塊的豆腐放進鍋裡煮透，閉火腌十五分鐘左右，保證湯汁的味道進入豆腐。

把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分鐘，200度上下一起烤，翻面再烤十五分鐘。這樣是為了加速豆腐表面失水，防止晾曬時間過長表面長毛兒。

把烤好的豆腐幹拿出來曬，晾曬的過程中要注意多翻幾次，雖然烤了但還是會變濕，一般一天翻三次，最好放在陽光充足，通風的地方。

曬到雙面都成兩面變黃的狀态即可，吃的時候先用熱水泡一下。

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