春天到了，又到了萬物複蘇的季節。

知名吃貨蘇轼同學有詩雲：蒌蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

那麼河豚到底是淡水魚還是鹹水魚呢？

河豚學名河鲀，屬于脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鳍魚亞綱、鲀形目、鲀科、東方鲀屬。是一種看起來很可愛的小動物，看起來圓鼓鼓的，總是顯露出微笑的表情，還有一口小白牙。

雖然它的名字叫河豚，但是有很多品種是生活在海中的，比如北方常見的紅鳍東方鲀（學名：Takifugu rubripes）。南方最常見的暗紋東方鲀(學名:Takifugu obscurus)則是鹹淡皆宜，在長江中下遊和東南沿海都有分布。

這種動物很有趣，有很多搞笑的習性。首先我們從它的叫聲說起。

當河鲀受到驚吓的時候，首先它會吸氣把腹部漲起來，讓自己顯得大一些，并且看起來像個球。然後它的牙齒和骨骼會摩擦，發出類似豬叫的“唧唧”聲，這也是它名字中“豚”的來曆。豚就是豬的意思。

如果它能逃跑，就會用腹部貼在海底的沙地上，然後迅速左右擺動，挖出一個坑以後，用尾巴掀起沙子把自己蓋起來。

如果環境過于危險，河鲀還會嘔吐，如果肚子裡有水，就吐水，如果剛吃飽，那就把肚子裡的内容物都吐出來了。

和一般我們常見的不會動的“死魚眼”不同，河豚的眼睛是很靈活的。它們在覓食的時候，眼睛會不停轉動，而且河豚眼睛附近有很多皺褶，動起來有點像眨眼的樣子。

但是這種動物還是比較危險的，一個是它的牙口很好，不論是貝殼、珊瑚、還是魚線和鐵皮，一口下去都是一刀兩斷。所以不要看它可愛就去撸它，小心被它咬到你的手指頭。

另外就是它體内的毒素了。有句俗話叫“拼死吃河豚”，由此可見它體内毒素的危險性。

河鲀毒素的毒性是砒霜和氰化鈉的一千多倍，一克河鲀毒素足以殺死500個健壯的成年人。而且這種毒素耐熱，100攝氏度加熱8小時都不能被破壞，鹽腌、日曬也不能破壞這種毒素。河鲀毒素主要存在于河鲀的性腺、肝髒、脾髒、眼睛、皮膚、血液等部位，卵巢和肝髒有劇毒，其次為腎髒、血液、眼睛、鰓和皮膚。隻有肉和精巢是基本無毒的。

但同時河鲀毒素也是一種神經阻斷劑，麻醉效果是可卡因的100倍，止痛效果是杜冷丁的1250倍，它另一個重要的用途是戒毒，因為它能麻痹神經，而不會上瘾。目前河豚毒素隻能從野生河豚中提取，并且數量極少，一克售價是黃金的6000倍。

原來因為吃河鲀緻死的事情每年都有，但後來國家禁止捕食野生河鲀後，這種意外少了很多。現在市場上出售的河豚，主要是紅鳍東方鲀和暗紋東方鲀，都是經過多代選育培養出來，人工飼養的無毒品種，大家盡可放心享用。

小結：河鲀在海水和淡水裡都有，吃河鲀一定要吃養殖的。

謝謝您的觀賞。

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