辣子雞丁做法?主料:雞腿肉2隻、幹辣椒20克、花椒15克、蔥姜15克,下面我們就來說一說關于辣子雞丁做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:雞腿肉2隻、幹辣椒20克、花椒15克、蔥姜15克。
雞腿洗淨後,剔骨切小塊。
放入碗内,加入适量的鹽,糖 ,胡椒粉,味極鮮,料酒腌制10分鐘。
炸制前用多一些的生粉拌勻。
放入燒至7成熱的油溫中,炸制。
炸至金黃焦香後,撈出控油。
炒鍋放少許油,開小火,把花椒與幹辣椒段放入煸香。
煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時,把蔥姜蒜和洋蔥片放入鍋内翻炒。
炒香後,這時把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋内翻炒。
辣子雞丁大火快速炒勻,即可出鍋。
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