怎麼做麻辣夜宵?食材:螺絲1斤半,啤酒一瓶,姜,蒜,蔥,小米辣,青椒,幹辣椒,一塊火鍋底料,豆瓣醬,料酒,蚝油,雞精,八角,桂葉,陳皮,十三香,今天小編就來說說關于怎麼做麻辣夜宵?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:螺絲1斤半,啤酒一瓶,姜,蒜,蔥,小米辣,青椒,幹辣椒,一塊火鍋底料,豆瓣醬,料酒,蚝油,雞精,八角,桂葉,陳皮,十三香。
過程:
海鮮市場買來剪好的螺絲,清水浸泡後,倒入幾滴食用油和鹽,讓它吐沙,浸泡2個小時。
浸泡後的螺絲用清水洗四五遍。
洗好的螺絲用水煮,放入幾片生姜,倒入料酒,煮開關火,撈出洗淨。
準備姜末,蒜泥,小蔥切段幹辣椒切小段,小米辣切段,火鍋底料一塊,青椒切小段,桂皮一段,香葉三片,八角兩個,備用。
鍋裡倒入油,一起放入姜蒜蔥爆炒,再放入豆瓣醬和火鍋底料炒散炒出紅油後放入幹辣椒和小米辣炒。
鍋裡倒入螺絲翻炒幾下,再倒入啤酒淹沒螺絲,放入八角香葉桂皮,蚝油,十三香,雞精,白糖,大火焖制三分鐘後倒入青椒翻炒兩分鐘(出鍋前一定要有湯汁)。
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