滕州菜煎餅，起源于山東滕州的名小吃，創始人為清代的王牛臯(外号王怪物)。以獨家專用神秘香料配制，口感酥松香嫩，獨樹一幟，深得人民喜歡。在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透，卷上幾下，再分成幾塊，用潔淨的紙一包，捧在手裡，香氣撲鼻，讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富，吃起來方便快捷，既可當早點，也可作正餐。
白面煎餅(最好是小鏊子烙的)，各種菜為主(白菜、菠菜、胡蘿蔔、水蘿蔔、南瓜、豆腐、土豆、粉條、荠菜……等等)總之放入自己喜歡吃的菜，也可以放入雞蛋，火腿腸，使之更加美味。
突出傳統風味小吃的''營養、保健、食療''的功能。
菜煎餅由兩張預先攤烙好的薄面餅中間夾着菜，在鍋上慢慢加熱而成。菜放在一旁，有白菜、粉條、豆腐、蘿蔔、小瓜、韭菜等素菜，根據客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、油條或者任意能放的東西。每種菜裝在一個小盆裡面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、攪拌均勻後倒在煎餅上，在坳子上烤熟。菜煎餅為白面煎餅加菜餡煎烙而成。長方形，金黃色，油多而不膩，外酥裡軟，餡鮮餅香。
1、将你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食鹽、孜然等調料，均勻攪拌。
2、将雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形，将煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。
3、将煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調好的菜倒到煎餅上烙，片刻後上面放上一個煎餅反過來再烙，到油黃為止為最佳。
4、好了之後，可以将兩邊向中間折疊形成長方形，便于手拿和食用，還不方便可以一分為二。
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