腰果雞丁的做法?材料:雞胸肉、腰果、胡蘿蔔、芥藍梗,接下來我們就來聊聊關于腰果雞丁的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:雞胸肉、腰果、胡蘿蔔、芥藍梗。
調味:蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉、白糖、香油、生抽、清水、水澱粉。
芥藍梗去皮切小段,兩端打十字刀。
胡蘿蔔洗淨去皮改刀成棱丁。
将芥藍梗、胡蘿蔔丁焯水。
碗汁:蔥姜蒜切馬蹄、胡椒粉、鹽、生抽、白糖、料酒、香油、清水、澱粉攪勻備用。
雞肉皮朝下,剞交叉十字刀深五分之一,切成中指粗的條,再改成方丁,加入鹽、水、濕澱粉拌上勁,表面淋一層油待用。
腌制好的雞丁下入涼油鍋過一下,變色即可撈出。
炒勺上火,熱時投入底油,下蔥姜蒜煸出香味。
放主配料,烹料酒,味汁,大火迅速翻拌均勻。
撒入腰果,拌勻淋少許明油即可。
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