脆皮豬腳的做法?食材:豬腳1千克、蔥20克、姜20克、大料50克,今天小編就來說說關于脆皮豬腳的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:豬腳1千克、蔥20克、姜20克、大料50克
把豬腳放入清水中浸泡。
将泡好的豬腳下鍋煮,倒入料酒去腥。
清洗煮好的豬腳。
将豬腳放入高壓鍋中,加入輔料。
放入蔥、姜、蒜段,加入食鹽、胡椒粉。
加入生抽、老抽、料酒、老冰糖,蓋上鍋蓋,炖煮豬腳。
水開上汽後,轉小火煮。
炖煮片刻後,打開鍋蓋,撈出酥爛的豬腳。
碗中倒入脆炸粉、玉米澱粉、小麥面粉,用筷子拌勻。
把豬腳均勻的裹上面粉。
将豬腳下入油鍋中,小火慢炸,中間給豬腳翻面。
炸至略微的焦黃,控油撈出。
把油溫繼續升高,将豬腳複炸一遍。
炸至金黃,表皮酥脆時,控油撈出豬腳。
撒上椒鹽和孜然粉即可,這樣脆皮豬腳就做好了。
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