做茄子怎麼做?食材：茄子1條、蒜5瓣、油适量、鹽适量、十三香、糖、豆瓣醬适量、蔥适量 ，我來為大家講解一下關于做茄子怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
食材：茄子1條、蒜5瓣、油适量、鹽适量、十三香、糖、豆瓣醬适量、蔥适量。
茄子洗淨，切成均勻細長條，備用。
鍋内燒熱，放入油，待油溫升高到80度左右，下入切好條的茄子。
茄子炸軟後撈出，控幹油，待用。
用鍋内炸茄子的油，放入蒜粒和豆瓣醬煸炒出香味。
下入茄子，翻炒。
待色澤均勻後加入雞精，糖，十三香等配料翻炒均勻。
盛出，裝盤，撒上蔥花，上桌，準備開吃。
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