大暑節氣吃羊肉湯風俗
本文作者 倪方六
周六（2017年7月22日）将迎來本年度夏季的最後一個節氣——大暑。
大暑是24節氣中的第12個節氣，自春分日起，太陽已運行至黃經120度，北鬥星尾柄處于“未”的位置，此即《通緯·孝經援神契》所謂“鬥指未，為大暑”一說。大暑節氣到來，一年中最為炎熱的“中伏天”也随之而至。
那麼，《通緯·孝經援神契》中所謂“鬥指未，為大暑”中的“未”是什麼意思？“未”是12地支中的第八位，位處陰曆六月，故陰曆六月老話又稱“未月”，也映像大暑的“萬物茂育”。
（古人喂羊）
民間認為，入伏以後食用羊肉可以“補氣”、“祛濕”，稱之為“伏羊”，所謂“伏羊一碗湯，不用開藥方“、“夏天喝羊湯，健康又壯陽”，就是這個意思，原來男人更好這一口！
大暑特色飲食不少，如吃荔枝、吃仙草，吃半年團。仙草又名涼粉草、仙人草，有神奇的消暑功效，民間稱“六月大暑吃仙草，活如神仙不會第”。
但大暑時以吃伏羊最有代表性，有的地區還有“伏羊節”。
（羊肉湯）
羊肉在人們食用的獸類肉品中是最為鮮美的，吃伏羊真是“六月滋味也”。在過去從南方的福建到北方的山東、河南等地，都有吃伏羊的風俗，特别是到了大暑節氣一定要“喝暑羊”——就是過羊肉湯過大暑節氣。
吃伏羊的風俗早在西漢時已存在。《漢書·楊恽傳》上有這樣的說法：“田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，鬥酒自勞。”當時農民已有暑天伏日和冬天臘日煮羊肉、烹羊羔的現象。
（古人剝羊圖）
據《漢書·東方朔傳》，西漢當朝廷還有“伏日，诏賜從官肉”的慣例，這裡的“官肉”，應該指政府供應的福利性質牛羊肉。因為分割肉的人未到，等不用的東方朔幹脆自己動手割肉回家，成了古人伏天吃肉趣談。
實際上，暑天吃羊肉也是保健的需要。《黃帝内經·四氣調神大論篇》中強調：“夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰。”而羊肉湯可補“補元陽”，正合“養陽”的保健要求。
當然，更是保證炎熱季節營養的需要，即所謂“鬥酒自勞”。
(伏天街頭喝羊肉湯）
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