大家都知道枸杞裡面了有非常好的營養，使我們的身體更加的健康，經常用枸杞泡水的話還能夠治療一些高血壓的疾病，還能夠治療我們身體裡面的疾病的困擾的，所以平時的時候我們應該如何才能夠辨别染色的枸杞，那是因為染色的補貼給我們的身體帶來的危害也是比較大的，四個小妙招，教你學會辨别染色枸杞。

如何辨别染色枸杞

據了解，國家質檢總局已于2004年5月發布公告，對枸杞的種植技術和生産加工技術應具備的質量技術條件做了要求，其中特别提到“嚴禁用硫磺熏制或染色加工”。

但由于利益驅使，近年來濫用硫磺和色素染色枸杞的現象仍屢見不鮮。那麼，消費者應如何辨别枸杞的優劣和真假呢?

真枸杞一般具有的特征是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面色澤暗紅而不鮮豔，有不規則皺折，略具光澤;頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕;果皮柔韌，果肉柔軟，内含多數淺黃棕色扁腎形種子，味甜而沒有酸味。

從顔色上辨别

由于用色素染過的枸杞特别怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。

鮮的枸杞子因産地不同而色澤有所不同，但顔色很柔和，有光澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。

特别是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

從形狀上辨别

隴源紅有機枸杞枸杞和内蒙古枸杞都呈長圓形，但是隴源紅有機枸杞泡水後會上浮，内蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。

這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以後會使枸杞果粒變大，所以很多商家采用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨别，把這種枸杞對光照射的話，藥材表面會有閃亮的晶點;另外“毒枸杞”摸起來黏糊點，天然枸杞則較幹燥。

從氣味上辨别

對于被硫磺熏蒸過的枸杞，隻需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺熏蒸過。

從口味上辨别

隴源紅有機枸杞是甘甜的，吃起來特别甜，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

正規枸杞也有質量優劣之分

如果都是正規的枸杞，那也會因産地與加工方法的不同，質量出現高低之分。一般特級品種的枸杞顔色呈暗紫紅色而且均勻，沒有黑頭;而質量差的枸杞顔色紅得很不均勻，而且有很多黑頭。

由于地理氣候條件不同，各地枸杞的品種和外觀也不盡相同。

新疆枸杞個頭圓，含糖量高，顔色發紫，泡水後水色紅，易下沉;

内蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉;

河北枸杞比較瘦弱，長扁形，味甜而略酸;

而隴源紅有機枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鮮紅，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上浮，藥效高。

除産地不同外，枸杞的質量還取決于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有兩種：一種是烘幹，一種是曬幹。

烘幹的加工量大，成本相對高，但時間短，可較好地保持枸杞的營養成分;曬幹就是利用太陽光，把大多經過處理的枸杞曬幹。烘幹的顔色很淺，沒有自然曬幹的顔色那麼新鮮，但是曬幹的枸杞往往營養價值沒有烘幹的高。

值得提醒的是，枸杞養生的前提是選用優質枸杞，如有發現枸杞已經有酒味，那就不要使用了。枸杞一年四季都可以食用，不妨多嘗試。

枸杞雖好，但不宜多吃。健康的成年人每天吃6—12克的枸杞子就可以;如果想起到治療的效果，每天最好吃10克左右。

對于這四個小妙招來說，也是能夠給我們的身體的，帶來一些其他方面的好處的，所以平時的時候我們應該積極的按照上面所說的這樣的方式來做，使我們的身體有一個非常健康的發展，也是一個非常不錯的選擇的，染色的枸杞的危害大，一定要積極的避免。

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