自從生了孩子之後，發現自己的頭發掉的一天比一天嚴重，不知道各位寶媽們有沒有遇到這種情況？聽阿婆說，頭發掉的厲害是因為給寶寶哺乳的原因，因為體内的大部分營養都供給到奶水裡了，所以如果飲食不注意的話，就會導緻頭發的營養不足，才會像這樣大把大把的掉頭發，可能這也是其中的一個原因吧。

另外，通常掉頭發還有一個主要的原因，就是季節性的脫發。俗話說：“入秋三分虛”，人在經過一整個夏天的透支後，我們體内的營養就會大量流失，導緻身體變得虧虛，更容易生病，而此時正是進補的最佳時機，不過呢，剛剛入秋，人體腸道消化能力還很弱，對一些肉類，高脂肪類的食物消化力不足，如果食用肉類過多，很容易引起胃脹、消化不良的症狀。所以在初秋時，最好還是根據自己的身體情況對症進補，比吃大魚大肉的效果更好。

每年到了秋天，就會感到很疲勞，這就是人們所說的秋乏。此時我們最适合食用的食物就是香芋，因為香芋裡含有豐富的維生素和鐵鉀，不僅能改善秋乏，并且還可以增強體質，抵抗體内的病毒。另外，秋天還是個特别容易脫發的季節，想必有很多人都會發現一到秋天，洗頭發的時候頭發會大把大把的掉下來，這時候我們可以多吃些香芋，能起到防止脫發的功效，比那些生發劑還有效果呢。

而芋頭對于孩子來說，更是個非常難得的好食材，它補益中氣，含有豐富的微量元素，能讓孩子增進食欲，幫助腸道消化。同時，芋頭中氟的含量及其的高，能潔齒防蟲牙，保護牙齒，換牙期間的小朋友平時要多吃點香芋，這樣長出來的牙齒更加健壯。

這芋頭的烹饪方法有很多種，無論是煎，煮，炸，怎麼做都很好吃，不過我個人還是最喜歡把它清蒸着吃，一來，用蒸的方式做出來的菜，能更好的保存它的營養物質不會過多的流失，二來呢，秋天氣候幹燥，蒸出來的食物，少油少鹽，性平和，不容易引起上火這些問題，吃了對身體更好。

這道“剁椒蒸芋頭”，是我最拿手的一道菜，粉粉糯糯的芋頭配上鮮豔香辣的剁辣椒，香氣四溢，鮮香下飯又開胃好吃，絕對比肉還要好吃！芋頭有它獨特的軟糯口感，無味而襯百味。如果你還沒有這樣吃過，那麼不妨也試試這種新口味吧。下面把詳細的菜譜呈上，喜歡的收好咯。

【清蒸剁椒香芋】

食材：主料 香芋一斤

配料：食用油适量 ，鹽， 新鮮朝天椒3個 ，生抽一勺 ，生姜1塊 ，蒜頭2瓣， 香蔥2根 ，白醋2勺， 雞精小半勺。

步驟方法：

1、首先把備好的白醋倒入清水中，用筷子攪拌均勻，做成淡醋水。再把芋頭去掉外皮，切成塊，放入醋水裡浸泡片刻。（在處理香芋的過程中，香芋的粘液會接觸到皮膚，可能有很多人都會覺得手發癢，這時可用清水把手沖洗幹淨，然後擦幹水漬，塗上一點風油精并輕輕塗抹均勻，癢感便可以迅速消失。）

2、把生姜清洗幹淨，和大蒜一起切成細末，香蔥洗幹淨後切成蔥花，新鮮的小米辣去掉把子再洗淨，切成辣椒圈或剁碎。

3、把切好的生姜，蒜末，小米辣倒入小碗中，加入适量的鹽和生抽，攪勻備用。

4、在蒸鍋中倒入适量的清水大火燒開，把調好的配料放入蒸鍋内蒸至5分鐘（在做菜之前，先把配料蒸五分鐘，再把蒸過的配料倒入香芋裡一起蒸，這樣蒸出來口感更香濃。）

5、把香芋從醋水中撈出來，控幹水分後擺入盤中，再把蒸好的配料淋在香芋上，放入蒸鍋裡，蓋上蓋子，隔水蒸15分鐘，香芋蒸熟後取出來，出鍋後撒上蔥花，再淋入少許的食用油，就可以食用了。

芋頭削皮時，有些人的皮膚很容易過敏，可以在手上戴雙手套做防護。如果不慎粘到皮膚，可以抹上一些白醋能起到止癢的作用。用白醋水浸泡芋頭也是為了起到這個作用，同時能防止芋頭氧化變黑。手癢得厲害的時候，采用上文所說的風油精效果也不錯。

芋頭吃起來特别清香爽口，跟香辣的剁椒搭配一起蒸，鮮美入味，超開胃下飯，是秋天不可錯過的一道美味哦！很值得你的收藏，有機會不不妨你也試試！

以上就是今天要跟小夥伴們分享做剁椒香芋的全過程，如果你對這菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平時也喜歡吃香芋，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，有你的關注就是對Mspan美食說最大的支持與鼓勵。

Mspan美食說小貼士：

1、香芋去皮後切成塊，先用醋浸泡片刻再切成滾刀塊。

2、調配好的料汁，先放入蒸鍋裡蒸五分鐘，再将蒸過的料汁淋入香芋中，這樣蒸出來的味道更香濃。

3、香芋削皮時，可以戴上手套，以免手粘到粘液，導緻皮膚過敏。

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