您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜技巧！

夏季飲食重清淡，大魚大肉靠邊站。多喝湯來多吃菜，小腸小胃少負擔！

在最近持續晴好天氣的影響下，各類蔬果瓜果迎來了出産“井噴”期。當下老百姓的“菜籃子”花色品種越來越豐盛。而且質量上乘，價格也一路向下，吃菜“最香”的時候到了。

夏季飲食一定注意收發，要順應時節，對應節氣而食用，平時挑食需要注意。

飲食對于養生來說，就是順應天時地利人和。比如蔬菜瓜果存在着南北差異，吃異地的瓜果容易引起身體不适。

夏天吃菜可選擇性很多，如果遇到自己喜歡吃的菜，别管貴賤，也不用講價，買就是了，先滿足自己的口福再說。

今天我要教你做的這道菜，是西藍花炒口蘑，特别下飯，我破天荒吃了兩碗飯，口蘑炒一炒加蚝油，真是鮮掉眉毛！

口蘑，又稱白蘑，蒙古口蘑，營盤，珍珠蘑。口蘑的主要産地在内蒙古等草原地區。都是先運送到張家口經過加工後，再銷往内地，所以被稱為“口蘑”。

郭沫若先生，曾寫過一首贊美口蘑的詩：“口蘑之名滿天下,不知緣何叫‘口蘑’？原來産在張家口，口上蘑菇好且多。”道出了口蘑這名字的來曆。

很多人都知道香蕉的含鉀量很高，香蕉在含鉀元素的水果中，含量是最多的。它含有330毫克以上的鉀元素(以100克水果量計算)

但是在口蘑面前，真是小巫見大巫了。口蘑含有的鉀元素，遠遠超過香蕉的鉀含量，是它的10倍之多。

鉀元素可是夏季最不可缺少的營養成分了。

另外，口蘑中含有大量的維生素D，能預防骨質疏松症。還富含硒微量元素，能夠防止過氧化物損害機體，提高免疫力，能明顯抑制癌前病變。

口蘑中含有礦物元素達10餘種，特别是對人體關系密切的鈣，鎂，鋅和微量元素硒、鍺的含量，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。

含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。

口蘑中還含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。

我用口蘑搭配上西蘭花一起炒，味道更好吃，營養更豐富。

【西蘭花炒口蘑】

食材:口蘑，西蘭花，大蒜，蚝油，生抽，食鹽，雞精，花椒

炒制方法:

第一步，把口蘑和西蘭花清洗幹淨，然後把口蘑切成片，西蘭花切成小塊，大蒜剁成末！

小技巧:口蘑盡量買大一些的，吃起來口感更好！

第二步，鍋内加入清水燒開，把西蘭花放入，焯水半分鐘然後撈出，倒入筐中瀝幹水分。

第三步，鍋中加入适量底油，放入蒜末煸香。然後放入口蘑煸炒一會，加入蚝油，生抽炒均勻。

小技巧:口蘑煸炒後會更鮮嫩！

第四步，把西蘭花放入鍋中，加少許食鹽，雞精翻炒至入味後，淋入少許水澱粉，出鍋裝盤即可！

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