導讀：昨天下午突然下了15分鐘的磅礴大雨，悶熱的夏天因為這場大雨，天氣忽然涼爽起來，而我在家門前種的3分地，也因為這場暴雨，給了它們一口踹息的機會。而在傍晚時分，不少人也開始在村子裡開始散步了，我也開始趁着地裡還是濕的，種一些秋季吃的蔬菜。而在種菜時，我發現田埂上的洋姜長勢特别好，今年肯定又是一個收獲年！

而洋姜生長在地裡面的莖，很多人特别喜歡腌着吃，其實據研究，洋姜的葉子才是寶貝，這是因為據研究，洋姜葉能提高人體的免疫力，從而減少感冒的發生，而且洋姜葉中還含有豐富的“粗纖維、碳水化合物”，在夏天适當的多吃洋姜葉，還對腸胃特别好呢，并且洋姜葉還具有解暑祛燥的作用，所以在炎熱的夏天，可以适當多吃洋姜葉。

而在我家，我每周都會特意地多摘一些洋姜葉，回到家後，随手一拌，解暑祛燥，好吃還不上火，卻常被浪費！不少客人來我家吃了這道菜，都說才知道洋姜葉涼拌着這麼好吃呢！現在我認識的幾位大廚，都已經把涼拌洋姜葉當做一道特色菜賣呢，而且還賣18元1盤呢。接下來就教大家做這道我家人“涼拌洋姜葉”最好吃的做法。

【原材料準備】：洋姜葉400克、蒜末10克、香油5ml、生抽3ml、幹辣椒5克、雞精2克、白砂糖2克、食鹽、食用油适量。

【涼拌的洋姜葉做法】：

第一步：首先将洋姜葉放入到鹽水中浸泡5分鐘，然後再把洋姜葉撈出，用流水沖洗幹淨即可備用。

第二步：鍋中放入适量的水，大火把水燒到滾沸時，再把一勺食鹽、3滴油、洋姜葉全部放入到鍋中，大火将洋姜葉焯水1分鐘即可撈出。洋姜葉焯水時，放少許食用油，可以防止洋姜葉發黃。

第三步：将焯水好的洋姜葉放入盆中，然後用筷子反複地攪拌洋姜葉，直到洋姜葉不再冒煙，接着把食鹽、白砂糖、生抽、香油、雞精全部放入到盆中，攪拌均勻後裝盤。

第四步：把蒜末、幹辣椒段放入到洋姜葉上，最後把燒到冒煙的熱油淋到洋姜葉上即可食用。如果您喜歡吃麻醬的，可以不放蒜末、剁椒醬，用麻醬代替即可。

【胡師傅有話說】：

1、大家摘洋姜葉時，盡量摘頂部的洋姜葉，這個部位的洋姜葉比較嫩，吃着口感好，如果洋姜葉太大，大家可以把洋姜葉對半撕開。

2、涼拌好的洋姜葉一定要及時吃完，如果放的時間超過6小時，賣相和口感都會變差，所以大家涼拌洋姜葉時，吃多少做多少，避免浪費。

洋姜葉是非常有營養的一道菜，建議大家多吃！如果您還知道洋姜葉有哪些好吃的做法，歡迎大家留言評論！本文是胡師傅原創的圖文，最後感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。後續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。

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