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拿鐵和摩卡和卡布奇諾區别

生活 更新时间:2024-09-26 12:31:43

上期已經科普過美式咖啡啦,這次做個對比吧。

美國人習慣的滴濾咖啡,是用滴濾咖啡機制作而成的,因為美國人習慣用滴濾咖啡解渴,當水喝,所以美國的滴濾咖啡制作口味很淡,水粉比非常高。

這樣的咖啡,喝慣了滴濾咖啡的歐洲人一般都不喜歡,因為喝着像水一樣。

拿鐵和摩卡和卡布奇諾區别(意式咖啡和美式咖啡的區别)1

還有一種美式咖啡,是意式濃縮咖啡兌水,模仿滴濾咖啡的口味。意大利當年為了讓美國遊客喝一杯咖啡,而想出來的主意,在意式濃縮咖啡裡加入水,讓口味變得更淡。這兩種咖啡雖然名稱相同,但是制作方法完全不同,口味相近,但也是有不小的區别。

意式咖啡與美式咖啡,主要差别是萃取方式。意式咖啡主要用深烘焙阿拉比卡咖啡豆極細研磨成綿白糖狀後,用意式咖啡機或者摩卡壺等高壓熱水萃取出富含油脂的濃縮咖啡。這種咖啡因為油脂豐富,非常适合拉花,卡布奇諾等含奶泡的花式咖啡,都是用意式濃縮做基底的。

拿鐵和摩卡和卡布奇諾區别(意式咖啡和美式咖啡的區别)2

美式咖啡類似于手沖咖啡,中型研磨咖啡粉加上濾紙,緩慢地用85-95度的高溫水萃取。

意式咖啡和美式咖啡還有一點區别就是在于對豆子的選擇。意式咖啡大多采用不同産地,不同品種的咖啡豆拼湊而成,從而追求更豐富、更有層次的口感,而且大多都是深焙的咖啡豆。

美式咖啡大多采用同一産地的咖啡豆或相近口感中進行少量拼湊,從而追求單一品種帶來的醇和口感,有深度、中深、中度烘焙等多種花烘焙方式。

美式咖啡的享用形式以單品咖啡為代表,且沒那麼多花樣。

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