焖面用幹挂面一樣做，天冷了，一家人都愛上了這口，熱乎乎真香！

上班一族家裡常備有很多即食、或者快餐的産品，比如速食面、蛋糕面包、挂面等等。尤其是挂面，隻要是自己做飯的家庭，都會有幾包。早晚，或者應急的時候煮上一碗，還能添加點自己喜歡的蔬菜，不用吃方便面裡的那些調味包，自己調味煮的更契合自己的胃口，讓營養還能相對地全面。

對于面食我都喜歡，家裡也常備着挂面，有時候早餐或者晚餐的時候會煮。很多人認為現在的幹挂面隻能做湯水面或者拌面等等，那種很大衆的焖面做不了。其實，是一樣的，用挂面不僅僅可以應急吃，而且還可以做焖面。

前些天和同事聊天的時候她說，現在一點也不再買外面賣的鮮面條，因為已經有兩次了，買回家的面條有濃重的味道，就像家裡常用的消毒劑八四的味，受不了，不能吃都扔掉了。我不知道現在做的鮮面條都用什麼材料，因為我從來不買。如果想吃鮮面條要不就用壓面機壓一些，冷凍起來慢慢吃，要不就手擀。

同事說她買面鮮面條就是為了做焖面，就是饞那口。的确，焖面都喜歡吃，飯菜一鍋出了，面條吸足了菜汁的味道，越吃越香。但不是隻有鮮面條才能做焖面的。從前我做焖面大多數用手擀面，人口少的手擀面很好做，和面的時候放點雞蛋放點油，好擀，切的時候用點玉米粉做手粉就一點不粘連，絕對好吃。要是懶了就用幹挂面。

用挂面做焖面非常簡單，把握住一個小竅門就行，就是湯要足，一次性加夠湯汁，足足的，不怕多，多了可以後期熬煮一下，要是少了就不好吃了。同時焖面的挂面最好用中細的，或者粗的、寬挂面，不要用那種不耐煮的龍須面。隻要把握住這兩點來做焖面就絕對沒有問題了。

今天我做了排骨土豆胡蘿蔔焖面，最家常的食材，真好吃！

材料：排骨500克，幹挂面150克，土豆2個，胡蘿蔔2個，八角2個，大蔥、姜、鹽、紅燒醬油适量。

1、首先把排骨剁小塊洗幹淨，燒開水，水裡放入姜片、料酒，把排骨焯燙一下後再沖洗幹淨。

2、炒鍋内熱油，放入一蔥段、姜片、八角炸香。

3、然後放入排骨翻炒，把排骨表面的水分炒幹，出現略微的焦色的樣子。

4、然後放水，一次性把水加夠，多一點沒事，千萬不要少了，同時放入紅燒醬油增色增香。

5、土豆去皮洗幹淨切成滾刀塊。我做的是三口人的量，用了兩個大土豆。

6、胡蘿蔔同樣切大塊。胡蘿蔔的量自己随意掌握，我放的和土豆差不多等量。

7、排骨煮開鍋後，小火炖20分鐘，然後放入土豆和胡蘿蔔，同時加鹽調味。再小火煮炖10分鐘。

8、這時候放入挂面，先不動，煮炖幾分鐘後用筷子撥動一下，不粘連即可。

9、最後再煮炖大約10分鐘，土豆胡蘿蔔和挂面就都一起熟了，放點蔥花調味出鍋。

小貼士：

炖排骨的湯汁一定要一次性加夠，不要後加，如果實在是湯汁少了，就加開水，不要加冷水。

如果像我這樣用土豆和胡蘿蔔搭配，這兩樣食材要切大塊，塊不要小了，要不然炖化還會混湯，煮面就不好吃了。一般土豆炖20分鐘就會熟，所以就在煮炖10分鐘的時候下挂面，所有材料一起熟了，湯汁也不會渾。

好了，這個非常好吃的挂面焖面你學會了嗎？還有什麼好辦法，小竅門一起來分享吧。

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