甲醛，屬于世界公認的“一類緻癌物”，對于人體有多種危害，也有充分的證據表明它和腫瘤存在相關性；假設長期接觸甲醛或者大劑量接觸，的确有可能會增加患白血病的風險。有些特殊情況大家可能會食用非法添加了甲醛的食物，當然沒有各位所想的可怕。有何危害？如何鑒别？
哪些食物容易存在“甲醛添加”問題？一般而言，人為向食品中非法添加甲醛更多起到的作用是漂白、防腐和消毒，因此，一些黑心商家多會在面條、豬手、鱿魚、毛肚、百葉（5種食物）等食物中非法添加吊白塊等含有甲醛的物質；從另外一方面來講，在購買這些食物的過程中，也需要大家留神關注；民以食為天，食以安為先，拒絕存在安全風險的食品，是我們在購買食品時需要首先考慮的事情。
甲醛，從根本上來講是一種“無色但有刺激性氣味的氣體”，其遇水形成的容易是“福爾馬林”，攝入體内之後首先對呼吸粘膜和呼吸道産生危害，長期大量接觸會增加鼻咽癌的患病風險。攝入甲醛對于消化系統存在較大刺激和危害，導緻惡心、嘔吐等問題發生；嚴重者會損傷腎功能，緻畸緻毒；另外甲醛的攝入還會增加多種癌症（包括白血病）的發病風險，對于女性朋友還會增加月經紊亂和不孕問題的發生風險。
如何鑒别食物中添加了甲醛？如果您購買的面條或其他食物聞起來已經有明顯的刺激性氣味或者化學藥品味道，證明該種食品存在問題，請拒絕購買，因為甲醛具有很強的揮發性。
仔細觀察您選購的食品，如果其顔色已經超過了其自身應有的白色，而且體積還有明顯的增大，則可能是被甲醛處理過的食物。
如何鑒别面條含吊白塊？正常的面條發白色或者淡黃色，有一定的光澤；而經過吊白塊漂白的面條一般會呈現深黃色或者灰黃色，色彩黯淡且無光澤。
正常面條聞起來有面粉的固有香氣，而經過吊白塊漂白的面條會有一股酸臭味，甚至還會有黴變氣味。
首先，靠生活中流傳的那些“消費者自我鑒别甲醛的方法”去識别甲醛食物并不靠譜，可行性極低。
其次，為了規避食品安全風險，請您到正規的超市或者大型農貿市場購買食物，這樣的場所受到的監管力度會更大，索賠懲處流程也會更加完善，就算買到了不合格産品也可以合理維權。
最後，食物請多樣攝入，樣多量少，減少某種食物的攝入量，盡可能規避食品安全風險；另外甲醛是一種“高溫易揮發”物質，對于所有食物都要完全加熱後食用，降低風險。
關注食品安全，靠譜選購食品，避免被“甲醛食品”侵襲，願您生活安康。
注：王思露原創内容，希望對您有所幫助；圖片來源于網絡，如有侵權請聯系删除。
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