提要：味道鮮美的韭黃，自己在家就能種植！

第一次接觸韭黃是父親從菜市場買來上黃下白的蔬菜，他告訴我這叫韭黃，中午要給我不滿三歲的外甥做一頓韭黃雞蛋餃子，做好之後我嘗了好幾個，味道确實比韭菜還要鮮美，但是價格要高上幾倍，當時認為，韭黃和韭菜種植過程相比，不就是沒有光照的區别嗎？怎麼會貴上這麼多，其實不然，通過了解才知道，韭黃的種植過程要比韭菜難上許多，下面我們就一起來探讨韭黃的種植方法。

大面積種植韭黃主要目的是進行販賣，講究的是經濟實用、産量高、病害少，大面積種植韭黃主要有以下幾個步驟。

（一）韭黃種子選擇。韭黃品種有很多種，按照成熟早晚有早熟、中熟和晚熟之分，在選擇韭黃種子之前，要先了解種子的産量情況，生長速度，抗病性等優缺點，結合自己管理能力，選擇适合自己種植的品種。

（二）韭黃整地。一要深翻土壤。韭黃種植一年能夠收獲多年，所以在種植韭黃種子之前要深翻土層，在生長過程中能夠讓韭黃的根部深深鑽入地下，保證後茬的收獲。二要選擇沙土。韭黃栽培對土壤要求較高，韭黃适合種植在質地較松的沙質土壤當中，這樣有利于灌溉排水，疏松透氣，對韭黃的生長有較大幫助。三要開溝做畦。做畦是為了灌溉和排水，如果是在田塊較大，地勢較高的地方，可以在田中央開排水溝，利于排水即可。

（三）韭菜種植。第一種是直播，在每年的3-4月份或者是9-10月份便是韭黃的種植時間，在整平的田地上撒上一層細沙，然後将每畝2公斤的種子播種在事先準備好的行溝内，行溝間距為30厘米左右，播種之後再撒上一層細沙，之後便可以利用腐熟的人尿等進行施肥。如果有機肥不充足，可用複合肥融水代替。第二種是移栽，開溝距離同樣30厘米，将準備好的韭黃小苗種入溝内，将泥土與肥料混合放入溝内對小苗進行培土。

（四）建造大棚。韭黃種植需要遮光，光遮不好就變成韭菜了，如果是選擇大棚種植，直接在大棚外側進行遮陽即可，如果在露天地方種植，可用竹竿和不透明塑料建造遮陽大棚，之後便是控制好棚内溫度和濕度，有條件的可以使韭黃生長溫度在25攝氏度左右為宜，如果條件較為簡陋，韭黃生長溫度在15-25攝氏度都是可行。

（五）水肥管理。韭黃生長對水肥要求較高，如果水肥不到位，直接影響後期的銷售收入，韭菜的水肥管理要牢牢記住十個字“需水不存水，多肥不過量”意思是說，韭黃生長過程要及時給灌溉，但是千萬不能水淹造成澇害，韭黃生長需要大量的氮肥，也要适當補充鈣肥，所以适合少量多次施肥方法。

經過以上幾個步驟，如果不出現特别厲害病蟲害，韭黃就可以進行銷售了。

許多人喜歡在自家陽台上放上一個花盆，裝上些許泥土，種上自己喜歡的蔬菜，增加一點生活的小情趣，那麼怎麼樣才能在自家陽台上長出茂盛的韭黃呢？

較為簡單的方法就是在菜市場買菜的時候向菜農購買幾株韭菜根，種入自家陽台花盆，加入适當水分和肥料，用黑色塑料袋蒙上，中間适當加水加肥，用不了多久就能生長出美味可口的韭黃，如果菜市場沒有韭黃根，可以在種子公司購買一些韭菜種子進行代替。

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