大蒜屬百合科半年生草本植物，也被稱作為蒜頭和大頭蒜等。秦漢時從西域傳入，經人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大衆喜食。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，内有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的酸辣氣，味辛辣。按照鱗莖外皮的色澤進行劃分，包括紫皮蒜和白皮蒜。其中，紫皮蒜的蒜瓣比較小而且多，辛辣味濃，産量比較高，分布在西北以及華北等地區。威甯紫皮大蒜是從地方大蒜品種中提純複壯而成的，已經成為當地主要的經濟作物。現結合其具體實踐，進行栽培技術的應用分析。　　

近年來，威甯縣着眼農業産業結構調整，以助推脫貧攻堅和實現“同步小康”，結合氣候優勢和人力資源優勢等，整合發展資金，助力農業産業的發展，形成了政府推動、企業帶動、市場拉動、農民主動的發展格局，為農業産業的發展提供了助力。近年來威甯着重打造一村一品蔬菜村。整合其他項目資金發展蔬菜産業，重點發展50個蔬菜專業村，培育了10多家蔬菜專業合作社。除此之外，建成了5個固定式蔬菜高溫預冷庫，日處理能力能夠達到100t;建成1個移動式蔬菜高溫預冷庫，其日處理能力為30t;建成1個貯藏保鮮庫。目前，威甯中水農業生産已經形成了以紫皮大蒜為主的特色蔬菜基地。威甯中水紫皮大蒜種植集中地，已經建成核心區示範基地3000畝以上，種植規模超過6000餘畝，産值過億元。現結合其種植實踐，總結黔西北高原地區大蒜秋播栽培技術的應用。　

目前，大蒜已經成為威甯中水主要優勢農作物之一。高原地區栽培大蒜，要結合氣候特點和其它種植條件，做好栽培管理工作，保證大蒜的産量和質量。在栽培實踐中，可采取以下措施：1.蒜糧分帶間套輪作。将大蒜和洋芋等分帶間套輪作，能夠獲得不錯的經濟效益。在具體實踐中，種植大蒜要選擇具有良好排水條件的土壤，以土質疏松肥沃的沙壤土為主。在洋芋包分帶間套輪作地，當洋芋收獲後，播種大蒜，大蒜收獲後種植綠肥，後栽種玉米，玉米收獲後種植洋芋，實現輪作。

2.開溝施肥。種植大蒜的土地，需要經過翻黎碎土處理，做好雜草清理再種植。對大蒜種植箱兩側的肥沃土壤聚集到廂體内，起成寬度為0.7m、高度為10-15cm的标準廂，壟廂要面平土細。在廂面上制作雙行播種溝，溝的寬度為17-20cm;深度為7-10cm;溝間距控制在15-20cm内，保證溝直平土細，向溝内施肥。肥料選擇農家肥和磷肥以及複合肥，用量分别為1500-2000kg、40-50kg、5-10kg。3.優選品種，做好蒜瓣處理。對于種蒜的選擇，以蒜頭大而且肉質厚沒有病蟲害的蒜頭。正式播種前，需要從種蒜上瓣下蒜瓣，将外圍瓣大、飽滿以及充實的蒜瓣，劃分為大、中、小級别後，使用清水進行1-2天的泡種，使用80%代森鋅500倍液或者托布浸浸種40min。4.合理選擇播種時間。結合種植地區的氣候特點以及種植規律，選擇合适的時間播種，保證播種的質量。

1.威甯紫皮大蒜的特征　　

從品種特征特性來說，威甯大蒜以薹用為主，薹、蒜兼用，植株生長勢比較強，生長健壯，長勢具有一緻性，葉色深綠，有少量蠟粉，蒜頭接近圓形，外表以紫紅色為主。植株高度大約110cm，株幅大約23cm，葉片數大約10片，葉寬大約4cm，葉子長度大約40cm，薹長度大約70cm，直徑大約0.8cm。蒜瓣不僅肥大而且多汁。　

2.栽培管理技術　　

（1）選地和整地。選擇3年以上沒有播種過百合科蔥屬類作物的地塊，對地塊進行整理，保證其平整而且土壤質地疏松。威甯紫皮大蒜的種植地選擇，土壤要含有較高的有機質和有效磷等。選擇靠近水源的地塊，保證其整個生長周期都具有充足的水源，需要注意的是排水條件要好。若種植條件允許，盡量選擇具有水肥一體化設施的地塊。對于種植地塊，開展大蒜種植作業前，必須要提前進行深翻處理，深度要超過20cm。地塊的整理要精細化，及時清除雜草和碎石等，保證土質細碎松軟。

（2）選種。一般來說，大蒜的産量和品質高低，受到種蒜選擇的影響比較大。在種植時選擇威甯紫皮大蒜瓣作為蒜種，要求單瓣蒜種重量達到5.5g，母本比較大，出苗期要保證營養供給充足，産量産值比較高。除此之外，要做好蒜種的檢查，選擇沒有傷口和蟲蛀等問題的蒜瓣。經過分瓣剝離後，至少晾曬2天，使用50%甲基托布浸可濕性粉劑拌種，使用0.5kg藥劑兌水4kg，對重量為50kg的蒜種進行處理，經過晾幹處理後再播種。（3）播種。選擇9月份中上旬開展播種作業，種植密度為2萬株/畝（行距20cm、株距16cm）左右，7d出苗。若出苗期發現缺苗的情況，要及時進行補種處理。正式播種前，需要進行施肥，選擇充分腐熟的農家肥3000-5000kg/畝。除此之外，還要畝施20kg尿素和10kg硫酸鉀。　　

3.水肥管理　　

威甯紫皮大蒜秋播栽培期間，要做好水肥管理。采取以下措施：　　

（1）合理澆灌。一般來說，威甯紫皮大蒜的生育期大約為230d，播種期選擇9月份中上旬。因為需水量很大極易産生缺水的情況，所以要确保地塊濕潤。通常來說，播種後必須要澆1次透水，當蒜苗出土之後，依據土壤實際情況澆水，确保苗齊苗壯。若條件允許，利用土壤監測設施及時掌握土壤現狀，做到科學合理澆水。需要注意的是，冬季不可以過多澆水，以免發生凍害問題。在春季考慮到氣候幹燥，要多澆水。（2）合理追肥。施加腐熟清糞水或者沼液，用量為1200kg/畝;或者施加氮肥用量為（N）30-3kg/畝。對于設置了水肥一體化設施的種植地塊，可以将同等量的N和水相互融合施用，為大蒜順利越冬提供保障，使其根系能夠發達，保持較強的長勢。在抽薹的初期，施加複混肥以及複合肥，用量為17kg/畝。

（3）适時采收。為保證蒜頭豐收，必須要适時采收。若采收時間過早，則會影響着蒜頭的産量;若采收的時間過晚，那麼會影響蒜頭的質量。因此，要做好嚴格的把控。通常來說，威甯紫皮大蒜的采收，多選擇5月份中期。當蒜薹露出出口15cm左右，并且打彎成鈎，那麼可以進行采收。在采收的過程中，必須要做好管理工作，避免選擇正午時段采收，避免斷條或者其他問題的發生。蒜頭的采收，要在蒜薹采收完成後的20天左右進行，當85%的植株葉片都開始落黃和幹枯，而且假莖位于柔軟狀态，則可以進行采收。在此時間段開展采收作業，不僅産量高，而且裂蒜會很少，蒜頭的品質比較好。

綜上所述，大蒜秋播栽培技術應用，為發揮其作用，必須要做好技術應用要點的把控。本文結合威甯縣種植實踐經驗，總結了大蒜秋播栽培技術應用策略，分享給相關人員。

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