雪菜小黃魚的家常做法?材料:小黃魚6條、幹澱粉适量、食用油适量、雪菜200克、小蔥2根、姜2片、蒜頭1瓣、小紅尖椒2個、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺,下面我們就來說一說關于雪菜小黃魚的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:小黃魚6條、幹澱粉适量、食用油适量、雪菜200克、小蔥2根、姜2片、蒜頭1瓣、小紅尖椒2個、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。
小黃魚去魚鱗、去腮、去内髒,洗淨瀝幹水分。
魚身兩面拍上一層幹澱粉。
鍋内放油燒至8成熱,把小黃魚下油鍋炸至兩面金黃。
撈起瀝幹油分備用。
炒鍋内放入2大勺油,将蔥姜蒜辣椒末下入鍋内煸炒出香味。
放入雪菜末翻炒一會。
再把小黃魚放入置于雪菜上,烹入料酒、糖和适量清水,燒開後轉小火再焖煮5分鐘左右。
最後起鍋前淋香油,撒上蔥花。
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